гуляш из свинины со сметаной

Ответ от Пользователь удален[гуру]
А есть ещё венгерский гуляш.
Сначала надо натереть или мелко порезать лук, поджарить его на подсолнечном масле (масла немного) , положить в кастрюлю.
Туда же обжаренные небольшие кусочки мяса.
Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал мясо и, после закипания, поставить на медленный огонь.
Не солить!
А пока порезать перец красный, жёлтый и зелёный, помидорчики, мелко порубить чеснок и тоже бросить вариться примерно через сорок минут после закипания. Тогда же добавить томат-пасту и пряности (перец красный сладкий - столовую ложку, остальное по вкусу) . Ещё не солить.
Через 40 минут после овощей кладётся почищеная и мелко нарезанная картошка. При необходимости добавить бульона, так чтобы всё покрывал.
Всё варится примерно ещё час. За 10 минут до окончания варки всё солится по вкусу. Обычно соль уже есть в бульоне, поэтому я только чуть-чуть досаливаю.
Чем дольше варится суп, тем вкуснее. Мы его едим вместо первого и второго блюд.
А теперь раскладка:
500 г лука, лучше сладкого обощного
1 кг мяса: лучше говядины, но можно варить из нежирной свинины тоже
500 г паприки
500 г картофеля
Примерно 1 л бульона
3 - 4 средних помидора без кожи
Все специи по вкусу, но гуляш должен быть острым.

Ответ от Павел Гуськов[новичек]
Если речь идёт оклассике, всё очень просто и очень вкусно. Говядину режем кубиками со стороной 1,5 см. Обжариваем в сильно разогретом жире ( масле) так, чтобы образовалась корочка. Я не придерживаюсь строго рецептуры. Закладываю продукты и специи в таком количестве, как в данный момент хочется. Солим, перчим. Добавляем мелконарезанный лук (репка или шалот) . Когда лук прихватится, добавляем муку. Прогреваем минуты три-пять. Зависит от колличества. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем томатную пасту . Кипячёной водой доводим до нужной консистенции, и на полтора часа на маленький огонь. Минут за двадцать до готовности доводим вкус солью и сахаром икладём лавровый лист. Приятного аппетита!

Ответ от Пушистый Ежик[гуру]
Берем говядину. режем на кусочки, обжариваем, добавляем муку, еще обжариваем, затем режем лук, трем морковьи все к мясу, жарим 3-5 мин, добавляем том. пасту, разбавленную водой и тушим! у меня все на глаз. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от Галина Борисова(Курилович)[гуру]
Хорошо добавить в мясо за 15 мин. до готовности мелконарезанную киндзу, аромат потрясающий, причём это только для тушоного мяса. И ещё ужасно не люблю добавлять в мясо томатпасту. от неё может быть изжога, лучше уж если так хочется, можно добавить протёртую мякоть помидоров.

Ответ от ALIEN[эксперт]
Главное делать это с любовью!!!! И с хорошим настроением!!!

Ответ от Наталия (Неделько) Гамазина[активный]
Продукты:
600-700 гр. свинины
1 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка томатной паты
лук, морковь
лавровый лист, чеснок
специи
Порезать свинину на небольшие кусочки и поджарить их на растит. и сливочном масле. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле поджарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить томатную пасту. К луку и моркови положить мясо и залить водой, так чтобы его закрывало. Потушить, добавить подсушенную муку, сметану, лавровый лист, соль, перец и др. приправы. Тушить мин. 20-30, в конце добавить выдавленный чеснок. Подавать с любым гарниром.

Ответ от Dark_angel[гуру]
ГУЛЯШ.
500г мяса, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100г сметаны.
Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора. За 15-20 минут до готовности ввести специи (есть специальные специи для гуляша) , сметану, лавровый лист.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]