густой крем из сметаны для торта

Ответ от ***Аноним***[активный]
Ингредиенты
Получается : 650 г
500 г (2 стакана) холодной сметаны 25-30% жирности
3/4 стакана сахара
Способ приготовления
Подготовка: 15мин › Общее время: 15мин
Сметану с сахаром взбивать миксером на высокой скорости. Очень удобно, если есть насадка-венчик для миксероа.
Если сметана не очень жирная, крем будет казаться не гуще, а жиже по мере растворения сахара. Но нужно продолжать упорно взбивать, не сдаваться, пока не растворятся все кристаллики сахара. В какой-то момент крем начинает загустевать. Готовый крем не будет течь с ложки, а будет на ней "шапочкой".
Если не уверены в сметане, и она жидковата, можно положить ее на ночь или на несколько часов в сито, выложенное марлей или чистой тканью. Сыворотка стечет, и сметана загустеет. Потом взбить как обычно. Такой крем получится густой, им можно даже украшения делать и отсаживать узоры из корнетика - кондитерского мешочка.
Совет
В сладкую (не кислую) сметану можно добавить немного лимонного сока.
На крайний случай
Часто успех в приготовлении крема зависит от качества сметаны, поэтому лучше всегда иметь на пожарный случай пакетик загустителя для сливок - он выручит, если вдруг крем не взобьется.
Совет
Это количество - для небольшого тортика, если любите побольше крема в торте, делайте 700 г сметаны и 1 стакан сахара.

Ответ от Vincenzo Admin[активный]
Сметана, яйца все сбить и готово

Ответ от Просто Мария[гуру]
стакан сметаны, стакан сахара, взбить миксером. можно стакан сметаны, стакан сгущенки просто смешать.

Ответ от Лидия Бибикова[новичек]
В инете поищи.

Ответ от For_liliy[гуру]

--
Густой сметанный крем для тортов
Если у Вас не получается густой сметанный крем, он растекается, или получается жидким, и приходится добавлять либо сливки, либо загуститель сливок, предлагаю вариант ГУСТОГО сметанного крема, рецепт нашла на кулинарном форуме
Для этого нам нужна:
Сметана 20 % (больше-меньше, у кого какая есть)
Марля (сложить её в 4 раза)
Сахар- на 500 г сметаны где-то 100 г сахара (но это опять же по вкусу)
Сметану нужно выложить в марлю и подвесить в холодильнике, я подвешивала за подставку из под чашек =) так же можно использовать какую-нибудь корзинку или что-то в этом роде, подставить глубокую тарелку!
Желательно оставить на ночь, но даже через час-2 стечёт много сыворотки
(у меня стояла ночь)
это с 500 г сметаны отцедилось столько сыворотки
затем добавить сахар и взбивать миксером на максимальной скорости минут 15-20!
Многие взбивают несколько минут, пока растворится сахар -ЭТО НЕ ПРАВИЛЬНО!
Взбивать нужно не менее 15 минут! тогда крем получится более воздушный, густой и увеличится в объёме!
И если позволяет время, то можно поставить крем в холодильник на пару часов, тогда с ним будет легче работать, но даже если времени нет, крем всё-равно не будет растекаться!

Ответ от Ёветлана Минина[гуру]
Жирная сметана 30-35%.500 г и стакан сахара. Все взбить. Для любителей можно добавить немного ванилина. Как разновидность творожный крем. В сметану добавить немного протертого творога. Никаких яиц!

Ответ от Ирина Серикова[гуру]
150гр сливок 35%
150 гр сметаны 25% 20 гр сах. пудры. Всё вместе взбить .Не перебить.

Ответ от Pretty_In_Pink[гуру]
Взбивать сметану с сахаром на протяжении 7-8 минут.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]