икра заморская

Ответ от Ѓженок[гуру]
Заморской считалась баклажанная икра,
а вот красная и черная были доступны и знати, и простолюдинам. Ее тогда ели ложками, да и сейчас кулинары над морепродуктом особо не фантазируют – блюда с икрой, кроме близкого всем бутерброда или блинчиков не встречаются. Ничего удивительного – икра хороша сама по себе, и нечего ее портить.
Все мы помним сцену из популярной кинокомедии, герой которой торжественно потчует дорогих гостей «икрой заморской, баклажанной». Сейчас баклажан, гость из далекой Индии, по праву занимает одно из почетных мест в нашем повседневном меню: мы настолько к нему привыкли, что часто заменяем заморское мудреное имя ласковым русским словом «синенький» .
Баклажан относится к семейству пасленовых (таким образом, его ближайшие родственники – совсем, казалось бы, непохожие на него картофель и помидоры). В далеких жарких странах баклажан – это многолетнее растение, которое плодоносит круглый год, но в более холодном климате его выращивают с помощью рассады. Кстати, несмотря на то что в народе баклажаны называют «синенькими» , они бывают не только фиолетовыми, но также белыми, бледно-лиловыми, красными, бежевыми и даже полосатыми. Разнообразна и форма баклажанов: от почти круглой до продолговатой или формы капли. Кстати, пресловутая горечь баклажана – отнюдь не обязательное его свойство.
Родиной баклажана считают Индию, где этот овощ выращивали еще в I тысячелетии до нашей эры – упоминание о нем встречается в древних санскритских рукописях (кстати, в Индии баклажан до сих пор растет в диком виде). С древних времен культивировали этот овощ в Бирме, Египте, Алжире. Его знали также в Древней Греции и Риме. Правда, греки и римляне называли баклажаны «яблоками бешенства» и всерьез полагали, что они способны вызвать нервные расстройства – по-видимому, из-за их горьковатого вкуса.
Именно поэтому впоследствии в Южной Европе (в Италии, Испании и Франции) баклажан считался в основном декоративным растением – именно в этом качестве его выращивали до XVIII века. Потом осторожные европейцы обнаружили, что индейцы Южной Америки разводят и без всякого вреда для себя употребляют в пищу этот овощ (там он назывался бадиджан – видимо, от этого слова и произошло современное название баклажана). Лишь это обстоятельство развеяло страх жителей Европы перед овощем с дурной репутацией.
Кстати, вопреки уже упоминавшейся кинокомедии, во времена Ивана Грозного баклажанов в России не было – даже в качестве дорогого заморского лакомства. В нашу страну этот овощ проник лишь в 17-18 веках из Средней Азии и Кавказа. Сейчас баклажан завоевал популярность во всем мире. Но, пожалуй, наибольшей любовью он пользуется по-прежнему в Юго-Восточной Азии, а также во Франции и Болгарии, на Кавказе, в Молдавии, на Украине и в Средней Азии. «Королем овощей» называют баклажан в Турции.