Инстантные дрожжи что это
Автор татьяна миронова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как понять?сухие инстантные дрожжи? и получил лучший ответ
Ответ от Partizan[гуру]
Сухие инстантные дрожжи — это продукт, обладающий стабильным качеством. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из воды, поэтому они в большей степени подвержены микробиологической порче. Кроме того в конце срока хранения их подъёмная сила уменьшается. В отличие от прессованных дрожжей, сухие инстантные дрожжи сохраняют свою ферментативную активность на протяжении всего срока хранения (2 года) .
Сухие инстантные дрожжи имеют дополнительные преимущества сухого продукта: стабильное качество, длительный срок хранения, простота при транспортировке и хранении. По сравнению с прессованными дрожжами они занимают в 3-4 раза меньше места.
Технология инснантных дрожжей заключалась в использовании специального метода быстрой сушки без повреждения клеточной мембраны и консервации дрожжей вакуумом. Сушка дрожжевой культуры осуществляется в горячем воздушном потоке, конечная влажность продукта составляет 4%. Время сушки сократилось до 20 минут. Первые инстантные были названы Fermipan (Фермипан).
Инстантные дрожжи. Преимущественно используются для ускоренных способов тестоведения. Вносятся в муку в сухом виде, без предварительной активации
Те которые сразу растворяются в воде или молоке. И тесто можно сразу печь или жарить
саф.
Посмотрите как они выглядят
Вот это и имеется в виду в рецептах, когда пишут "сухие инстантные (т. е. растворимые) дрожжи
как сопоставить сухие дрожжи с обычными?
на 11 г сухих дрожжей приходится примерно 50-60 г живых сырых дрожжей, сухие дрожжи несмотря на то,
подробнее...
Если 11г сухих дрожжей заменить сырыми, то сколько нужно сырых?
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих
Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г -
подробнее...
Чем сухие дрожжи отличаются от прессованных, из чего сухие состоят и которые лучше?
Прессованные - это блоки (по 50, 100 г или 1 кг) , завернутые в специальную бумагу. У прессованных
подробнее...
***Из чего делают дрожжи-саф момент?Есть ли в их составе мука?
Муки в составе нет.
#yaimg55469#
Другое описание:
#yaimg55470#
Здравствуйте!! ! Купили Хлебопечь Philips HD 9020. Испекли, хлеб совсем не подошел!! ! Что делать?!!!
Для того чтобы испечь хлеб в хлебопечи надо знать некоторые тонкости. Просто так засыпать продукты
подробнее...
В каких продуктах нет химии??
Ну что сказать - продавайте квартиру в Москве и приезжайте жить на Кубань, в станицу, если подальше
подробнее...