исконно русская еда

Ответ от ZмеюКа[гуру]
Пшенная каша и каши вообще ))

Ответ от Dron ivanov[гуру]
Тюря с редькой.

Ответ от GАЛОчка[гуру]
каша

Ответ от Gabriella[гуру]
Репа пареная, Редька с медом, мурцовка и много чего еще

Ответ от Ирина[активный]
Пареную репу. Ее уж точно ели и в допетровские времена. Взять репу, облить медом - и в пароварку. Просто и вкусно.

Ответ от Мужчинка[гуру]
БЛИНЫ я всегда думал!

Ответ от Diам[гуру]
Репа, щи, каша, ржаной хлеб, квас.

Ответ от Lana lana[гуру]
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
ОКРОШКИ
Окрошка - холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной. Подбор овощей, а тем более мяса и рыбы к окрошке далеко не случаен. Очень важно подобрать наилучшее вкусовое сочетание овощей, мяса и рыбы с квасом и друг с другом. При этом все продукты должны быть свежими и высококачественными, поскольку пороки нельзя устранить тепловой обработкой. Эти условия, к сожалению, часто не выполняются. В результате в домашнем и общественном питании в окрошку идут случайные не свойственные ей и огрубляющие ее овощи вроде редиса, а также плохие части мяса или даже колбаса, совершенно чуждая окрошке.
В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов - одни нейтральными или пресными по вкусу, другие - пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе) , зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.
Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.
Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских - только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного, только предварительно нарезать филе кубиками по 1 х 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.
Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т. е. кваса, и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, в мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым, а в рыбной он незаменим. Сверх того, рыбную окрошку следует дополнительно подкислить еще лимонным соком или лимонной кислотой. Что касается пряной заправки, то она состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и черного молотого перца, разведенных предварительно в полстакане кваса, либо из сочетания того и другого. Оба вида заправки смешивают вначале с нейтральными овощами, луком и мясом и слегка разминают их деревянной ложкой, дают настояться 30 мин, чтобы рассол впитался в мясо, и только затем заливают квасом.
Заправка должна составлять примерно 1/6 - 1/5 часть жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л кваса. В качестве необязательных, но обогащающих мясную и овощную окрошку компонентов можно вводить небольшое количество соленых грибов (но только не маринованных) , моченых яблок, слив.
Наконец, обязательным компонентом всех видов окрошки являются крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь.
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ ЛЕТНЯЯ
1 л кваса, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 репы, 1 стакан нарезанного кубиками отварного картофеля, 2 свежих огурца, 1 стакан зеленого лука, 2 ст. ложки укропа, 0,5 ст. ложки петрушки, 1 ст. ложка горчицы, 0,5 ч. ложки черного перца, 3 крутых

Ответ от Марина Тихонова[гуру]
щи, каши (пшено, гречка и др.), репа, блины, да много еще чего

Ответ от Другая[гуру]
репа паренная

Ответ от Aurelia[гуру]
Щи да каша - пища наша, еще в старину так говорилось!

Ответ от Иван Павлов[эксперт]
Блины, каши, чай из трав (черника, Иван-чай) , напитки на основе меда.
В сказках РН список побольше

Ответ от Ксения[гуру]
Вообще то блины. С ними связаны традиции, праздники.

Ответ от Jane[гуру]
Пареную репу.
Овсяный кисель.
Сбитень.
Гурьевскую кашу.
Биф-строганоффф.
Ну.. . и.. . блюда из ПЕЧИ.

Ответ от Dr. Dukart Maria[гуру]
Икра, красная рыба, сметана, студень, щи, уха, каши, изделия из дрожжевого теста (прежде всего, ржаной хлеб, но не только) - сайки, баранки, сочни, пышки, блины, оладьи, пироги,...грибы, кальи, похмелки, солянки, рассольники, рыба, дичь,..
.

Ответ от Влада Анаскина[гуру]
Те блюда которые готовятся целиком ( это если говорить про вторые блюда) . Если говорить о первом, то щи или каша.

Ответ от Sharshel Cygnus[гуру]
Щи, уха в ассортименте, каши в ассортименте, тюря в ассортименте, блины, пироги, кулебяки, расстегаи, рыба в ассортименте, соленья и варенья, меды и квасы. А вообще-то почитай у Гоголя или у Гиляровского. Объеденье, а не еда.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]