из чего делается шоколад

Ответ от Незнакомая[гуру]
В состав настоящего шоколада обязательно должны входить (и быть указаны на упаковке) 4 основных компонента: масло какао, какао тёртое, сахарная пудра, лецитин (эмульгатор, вполне достойная добавка к дорогостоящему маслу какао, готовится из соевого или подсолнечного масла).
Шоколад бывает:
- десертный (высшая степень измельчения, буквально тает во рту, вкус изысканный - горько-сладкий, ломается с характерным звонким звуком) ,
- обыкновенный (вкус сладко-горький) ,
- белый (без какао тёртого) ,
- кондитерская плитка (наряду с маслом какао в состав входят жиры) ,
- сладкая плитка (масла какао нет, только жиры, по вкусу оба вида плиток просто сладкие).
Шоколадом называется кондитерское изделие, изготовленное на основе какао-масла, которое придаёт шоколаду аромат и вкус. Кстати, именно поэтому так называемый 'белый шоколад' и имеет шоколадный вкус, хотя внешний вид у него совсем не шоколадный.
- Шоколад называют горьким, если какао больше 50%, и чёрным - если около 40%. Молочный шоколад хорош при содержании какао 35-40% и непременном наличии натуральной ванили.