из чего делают перловую кашу

Ответ от ~ РыбкА ~[гуру]
Перловую кашу делают из перловой крупы, которую производят из цельных зерен ячменя. В процессе обработки зерна очищают от внешней оболочки и шлифуют, сохраняя при этом большую часть полезных свойств. Эта каша ценится за богатый состав: она содержит витамины групп А, В, Е и D, а также железо, кальций, медь и йод. Особенно много в ней фосфора, необходимого для обмена веществ, и аминокислоты лизина, которая поддерживает иммунитет и выработку коллагена. Из-за плотности зерен перловка требует длительной варки, иногда до полутора часов. Чтобы ускорить процесс и сделать кашу более нежной, крупу рекомендуется предварительно замачивать в холодной воде или простокваше на 3–12 часов перед приготовлением.