Как делают шоколад на фабрике
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как делают шоколад? и получил лучший ответ
Ответ от Лёд[гуру]
Для шоколада необходимо:
Какао тёртое(производное какао бобов)
Сахарная пудра
Ванилин
Лецитин
Далее: все эти компоненты в специальной машине смешиваются, образуя однородную массу. Затем перетираются в порошок. Далее, в специальном миксе получившийся порошок перемешивается с какао маслом - вот Вам и шоколад!
А для придания ему формы, существуют специальные пастмассовые формы, где его и отливают!
Источник: Я непосредственно занимаюсь производством конфетной продукции на конфетной фабрике. Поэтому моя информация, как говорится, из первых рук.:)
Ответ от SoVuShKa[гуру]
Обжаренные какао-бобы размалывают и мелко растирают, добавляя сахар, какао-масло, а также разные вкусные добавки – дроблёный фундук, миндаль, молоко, ром, ликер и т. д. Полученную шоколадную массу несколько дней тщательно вымешивают до полной однородности в специальных резервуарах. Затем остужают, разливают по формам и отформовывают в шоколадные плитки или шоколадные фигурки.
Остывший шоколад вынимают из форм и упаковывают. Обёртка шоколада должна быть непременно герметичной, хорошо защищать от света и влаги. Ведь на свету шоколад начинает окисляться, а при избыточной влажности покрывается белым налётом. Кроме того, шоколад необходимо защищать от посторонних запахов, которые он очень легко впитывает.
Обжаренные какао-бобы размалывают и мелко растирают, добавляя сахар, какао-масло, а также разные вкусные добавки – дроблёный фундук, миндаль, молоко, ром, ликер и т. д. Полученную шоколадную массу несколько дней тщательно вымешивают до полной однородности в специальных резервуарах. Затем остужают, разливают по формам и отформовывают в шоколадные плитки или шоколадные фигурки.
Остывший шоколад вынимают из форм и упаковывают. Обёртка шоколада должна быть непременно герметичной, хорошо защищать от света и влаги. Ведь на свету шоколад начинает окисляться, а при избыточной влажности покрывается белым налётом. Кроме того, шоколад необходимо защищать от посторонних запахов, которые он очень легко впитывает.
Ответ от Ж[гуру]
РадостнаЯ ответика как делают шоколад ,а я могу ответить что из шоколада делают?:-)) :-)) :-)))
Делаю вкусные плитки шоколоада, шоколадную начинку, съедобные композиции ,игрушки,глазурь,надписи,медали,конфеты,батончики,...и т.д.
РадостнаЯ ответика как делают шоколад ,а я могу ответить что из шоколада делают?:-)) :-)) :-)))
Делаю вкусные плитки шоколоада, шоколадную начинку, съедобные композиции ,игрушки,глазурь,надписи,медали,конфеты,батончики,...и т.д.
Ответ от Ѐоза ветров[гуру]
Шоколад тоже растет на дереве. Это какао-бобы, которые растут на дереве, их срывают в Южной Америке или в Африке. Там их обрабатывают, проходят ферментацию, обжаривают, потом они попадают в Европу. И здесь уже происходит процесс приготовления самого шоколада. Существуют большие прессы, размалывается все это, получается какао-масло, потом кашируется по специальной технологии в течение нескольких часов в специальных баках эта масса шоколадная, и получается шоколад. Если в шоколад добавляется сухое молоко, то получается молочный шоколад. Все очень просто.
Шоколад тоже растет на дереве. Это какао-бобы, которые растут на дереве, их срывают в Южной Америке или в Африке. Там их обрабатывают, проходят ферментацию, обжаривают, потом они попадают в Европу. И здесь уже происходит процесс приготовления самого шоколада. Существуют большие прессы, размалывается все это, получается какао-масло, потом кашируется по специальной технологии в течение нескольких часов в специальных баках эта масса шоколадная, и получается шоколад. Если в шоколад добавляется сухое молоко, то получается молочный шоколад. Все очень просто.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как делают шоколад?