из чего получают перловку

Ответ от Люся Люсяо[гуру]
Перловую крупу получают из злакового растения ячменя. В зависимости от способа обработки зерна выделяют несколько разновидностей этой крупы. Классическая перловка представляет собой целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость и часть отрубей. Она отлично подходит для приготовления каш, супов и начинок. Голландка — это целое зерно, скатанное до формы шарика и полностью освобожденное от ости. Такая крупа варится быстрее, а каша из нее получается более нежной консистенции. Также существует ячневая крупа, которая является мелкорубленой перловкой. Ее используют для приготовления различных каш и кашиц, в том числе для традиционного блюда коливо.