Автор Валентина Романовская задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Из чего состоит патока? для чего она служит и в какие продукты её добавляют? и получил лучший ответ
Ответ от Ёцилла[активный]
Патока- продукт неполного гидролиза крахмала. Состоит из глюкозы, мальтозы и декстринов :))Вырабатывается из из кукурузного или картофельного крахмала. Представляет собой густую прозрачную ( ну, или чуть желтоватую) жидкость. Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве ( для изготовления пряников, печенья, некоторых сортов хлеба).
Ответ от Маня[гуру]
К словам Сциллы только добавлю, используется в качестве антикристаллизатора, например, при изготовлении сахарной помадки
К словам Сциллы только добавлю, используется в качестве антикристаллизатора, например, при изготовлении сахарной помадки
Ответ от Ѕохол[гуру]
она сладкая!
она сладкая!
Ответ от Красавица южная[гуру]
Патока- продукт из остатков сахарного производства.
Патока- продукт из остатков сахарного производства.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Из чего состоит патока? для чего она служит и в какие продукты её добавляют?