изделия из песочного теста

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Яблочный пирог!!

Ответ от For_liliy[гуру]
Песочное пироженное с нугой
- мука - 200г
- лесные орехи (молотые) - 50г
- имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
- цедра лимона (натертая) - 1/2 ч. л.
- сахар - 60г
- соль - щепотка
- маргарин - 125г
- яйцо - 1 шт.
для начинки:
- нуга - 400г
- фисташки (нарубленные) - 1 ст. л.
- лесные орехи - 10 шт.
Смешайте муку с молотыми орехами, имбирем, лимонной цедрой, сахарным песком и солью, положите в нее маргарин, яйцо и вымесите гладкое тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на один час в холодное место.
Растопите нугу на водяной бане и дайте ей остыть.
На бумаге раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте кружки диаметром примерно 8 см. Для этого лучше использовать металлическую форму для вырезывания, в крайнем случае ее можно заменить стаканом или чашкой.
Покройте лист бумагой, выложите на нее вырезанные из теста кружки и выпекайте при температуре 225° (газ. : 4) в течение 10-12 минут. Выпеченное печенье остудите на решетке.
Теперь сложите по два печенья вместе: нанесите на одно печенье слой нуги и накройте его другим, на верхнее печенье также нанесите немного нуги, затем посыпьте его фисташками и украсьте лесным орехом. Для нанесения нуги на печенье можно использовать шприц со звездчатой трубкой.
(Для начинки можно взять варенье, горячий мармелад или повидло, а также ореховый мусс. Печенье - в зависимости от начинки - можно завернуть в фольгу и хранить на холоде до 3 недель. )
---------------------------------------
Пирожное "Клаудиа"
- мука - 150г
- масло сливочное - 100г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 50г
- мандарины - 5 шт.
- бананы - 4 шт.
для глазури:
- сахарная пудра - 125г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- яйцо (белок) - 2 шт.
Приготовить песочное тесто, охладить, раскатать в пласт толщиной 1/2 см и разрезать на 3 одинаковые полосы шириной в два пальца. 2 полосы положить на смазанный маслом лист, а 3-ю полосу разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и уложить их на смазанные белком края этих полос. Вилкой прорезать, прижимая ее к листу, двойные края обеих полос. Испечь в горячей духовке.
Мандарины тщательно очистить и поперек нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль углубления, получившегося на испеченных полосках. Можно также заполнить очищенными и нарезанными бананами. Сверху все печенье, вместе с фруктами, покрыть сеткой из глазури. Когда все хорошо окрепнет, нарезать острым ножом на пирожные. Глазурь - белки растереть с сахаром, постепенно добавляя лимонный сок.
----------------------------------------------

Ответ от Владимир Рудаков[эксперт]
Раздели на три коржа. Испеки. Взбей 5-6 белков, добавь в них 2/3 стакана сиропа вишнёвого варенья, немного лимонной кислоты, можно какой нибудь ароматизатор. Коржи намазать кремом, можно добавить мелко порезанные (обжаренные ) грецкие орехи. Верх украсить вишней из варенья. Лучше, если после этого постоит тортик часиков 8, после - можно нарезать и наслаждаться... ))

Ответ от Гадючка[гуру]
Различные печенья, корзиночки, пирог.

Ответ от ОЛЕГ МИРОНОВ[гуру]
Песочное печенье!
С помощью стеклянной стопки или специальных формочек вырежьте печенье. Наколите его вилкой и уложите на смазанный маслом противень, посадите повыше в духовку примерно на полчаса. Готовое печенье снимите лопаточкой и уложите на решётку. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Ответ от Алена[гуру]
Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из тонко раскатанных пластов — толщиной 4—8 мм. Перед раскаткой немного переминают тесто холодными руками, не подсыпая муки, и формуют прямоугольный кусок в виде кирпича. Этот кусок кладут на посыпанный мукой стол или доску, посыпают сверху мукой и раскатывают в пласт.
Тесто надо раскатывать на ровной доске или столе. Если стол неровный, пласт будет иметь разную толщину, при выпечке тонкие места пригорят, а толстые останутся непропеченными.
Из раскатанного пласта ножом или выемками делают разные фигуры или переносят пласт на противень с помощью скалки. Излишек теста по краям противня зачищают ножом. Противни должны быть чистыми, сухими, без всякой смазки, так как изделия из песочного теста к противням не пристают. Песочные изделия выпекают при температуре 230—250°C до золотистого цвета на поверхности и внутри лепешек. Пласты теста, выпекаемые для нарезных пирожных и тортов, накалывают кончиком ножа. Если пласты в одном месте испеклись, а в другом месте тесто еще сырое, то на испеченные места сверху и снизу кладут листки бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечется.
ссылка
()
в скобках - это одна ссылка
Здесь множество ре цептов из песочного теста...загляните не пожалеете

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]