кабачок фаршированный

Ответ от Иришка...[эксперт]
Кабачки фаршированные гречневой кашей
Ингредиенты:
- кабачки - 1 кг
- гречневая каша - 500 г
- морковь - 1 кг
- репчатый лук - 500 г
- зелень - 200 г
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Приготовление
Кабачок очистить от сердцевины. Морковь спассеровать с репчатым луком и добавить в готовую кашу, перемешать. Заправить овощи этой массой, уложить в широкую посуду, залить горячей водой, так чтобы покрыть овощи, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Тушить до готовности.
Подавать, посыпав зеленью.
Кабачки, фаршированные молодой бараниной
Ингредиенты:
- баранина - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- масло сливочное - 120 г
- сок томатный - 1.5 стакана
- рис - 3 ст. л.
- яйцо - 3 шт.
- кабачки - 1.5 кг
- мука - 1.5 ст. л.
- масло растительное - 3 ст. л.
- соус томатный - 80 г
- зелень - по вкусу
- перец черный, красный (молотый) , соль - по вкусу.
Приготовление
Лук измельчить, спассеровать в масле до золотистого цвета, поперчить, добавить томатный сок и подготовленный рис. Проварить 10 минут, смешать с измельченным мясом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать. Кабачки очистить от кожицы, удалить часть мякоти с семенами так, чтобы остались стенки толщиной 0,5 см. Затем наполнить овощи фаршем, посыпать открытые концы мукой, обжарить со всех сторон в масле и тушить на слабом огне, добавив зелень.
Подать с кислым молоком.
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты:
- кабачки - 3-4 шт.
- говядина - 200 г
- свинина - 200 г
- лук репчатый - 150 г
- рис - 100 г
- растительное масло - 60 г
- помидоры - 300 г
- соль, перец - по вкусу
- сметана - 60 г.
Приготовление
Очистить кабачки, вынуть сердцевину с семенами. Пропустить через мясорубку говядину, свинину, лук, посолить, поперчить, добавить отваренный рис. Все перемешать. Этим фаршем наполнить кабачки и уложить в кастрюлю, дно которой смочить водой. Обжарить в растительном масле лук, добавить протертые помидоры (или томат) , развести кипяченым бульоном, добавить соль и перец, залить кабачки. Тушить до готовности.
При подаче полить сметаной.
Кабачки, фаршированные треской
Ингредиенты:
- кабачки - 600 г
- треска - 240 г
- яйцо - 180 г
- майонез - 100 г
- томат-паста - 40 г
- помидоры - 100 г
- красный сладкий перец - 60 г
- растительное масло - 40 г
- зеленый салат - 40 г
- лимон - 3/4 шт.
- салатная заправка - 40 г
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление
Кабачки, очищенные от кожицы, нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посыпать солью и перцем и обжарить на растительном масле (не подрумянивая). На каждый кружок кабачка положить фарш, по краям загарнировать мелко нарезанными помидорами, ошпаренным сладким красным перцем и украсить листьями салата. На фарш положить тонкие ломтики лимона без кожи. Гарнир полить салатной заправкой.
Для приготовления фарша вареную треску и крутые яйца мелко нарезать, заправить соусом майонез с томатом-пастой и перцем.
Кабачки, фаршированные рисом
Ингредиенты:
- кабачки (не большие) - 6 шт.
- рис - 1/2 стакана
- подсолнечное масло - 1/2 стакана
- лук репчатый - 5-6 шт.
- томат-пюре - 2-3 ст. л.
- укроп - по вкусу
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.
Приготовление
Очищенные кабачки выдолбить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в масле, добавить в него рис и выдолбленную часть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет доведен до полуготовности, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп. Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу.
Можно забелить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной по вкусу) .