как быстро почистить кальмары

Ответ от Айнура Incognito[гуру]
я ресторане) повар обчистит грамотно и быстро) а если серьезно то кальмары довольно капризны в готовке, чистить их конечно нужно, но можно не заморачиваться и купить уже очищенных, в цене почти не проигрываешь, т. к. из тушки при чистке выбрасывается около 30% от первоначального веса. Основная хитрость во времени их приготовления. Перед приготовлением обязательно разморозить. Класть почищенные и размороженные тушки в кипящую сильно соленую, а можно и перченую воду и варить не более трех минут. Затем вытащить, остудить, а дальше дать волю своей фантазии.
Класть в салат готовые щупальца из банки не вкусно, да и пользы никакой.