Как разобрать капусту на голубцы
Автор Оля задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как удобней разобрать кочан капусты на голубцы? и получил лучший ответ
Ответ от Инноэль[гуру]
Капуста для голубцов
Кто не знает, все сюда - больше не нужно кипятить воду, класть (кидать) в кипяток качан капусты, обжигать руки брызгами и проч. , и проч. радости по отвариванию капустного листа для голубцов канули в Лету!
Обожаю голубцы, но как представлю себе это таинство по отвариванию капустного листа и разбору качана, то бросает в дрожь! Оказывается все гениальное - просто. Качан капусты кладу в чашу, чашу в микроволновку и на самой большой мощности включаю время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят, как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6. Качан опять в микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, лук, грибы (это они такие черные после обжарки... ) и рис) , ну и так далее, пока не закончится начинка! Замечательный человечек, который поделился этим рецептиком в своем посте утверждал, что капуста должна быть приплюснутая, я поэкспериментировала с обычной круглой, все получилось, как нельзя лучше! Вот же, век живи - век учись!
Оля
Мастер
(1586)
не судите строго за ошибочку в орфографии.
залить кипятком в большой кастрюле, дать постоять 3 минуты, листья будут гибкими.
я его кладу в кипяток потом легче отходят а в последнее время стала брать савойскую капусту так вообще прекрасно листики отходят!
я делаю так- кладу кочан кочерыжкой вверх и острым ножом по кругу вырезаю кожерыжку. потом положить в кипящую соленую воду и листки хорошо отделяются
В микроволновку на2минуты
я на 7 минут ставлю в микроволновку. оббираю. снова ставлю.