Автор Влад-Главный Холостяк ТДВ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
а как самому дома сделать настоящие сосиски?) чтоб как положено,без сои и т.д. какой метод? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сосиски не сделать дома. Нужен специальный измельчитель мяса - куттер. Только колбаски можно делать.
Колбаса домашняя свиная
Крупно нарубить свиную шею и мариновать сутки. Откинуть мясо на сито, обсушить и нарубить мелко. Добавить мелко рубленый копченый бекон, специи (черный и белый перец, мускатный орех) , чеснок, бульон и перемешать. Набить тонкие кишки не очень плотно, завязать. Варить в подсоленной воде 20 минут, а затем провесить на ветерке 1~3 дня до высыхания. Хранить в прохладе не выше 15°. Перед подачей обжарить в растительном масле до коричневой корочки или на гриле. Гарнировать картофелем или капустой.
1 кг свиной шеи, 200 г бекона, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. соли и специй, 300 мл бульона
Владимир прав: сосиски не получатся, с помощью мясорубки мясо так не измельчишь. Рецептов достаточно много, колбасу делают из сырого или предварительно отваренного мяса, субпродуктов - причем, конечно, без всякой сои.
Самая трудоемкая и противная операция в процессе приготовления домашней колбасы - это, конечно, подготовка кишок. А далее выбираете рецепт, делаете фарш и набиваете вычищенные и тщательно промытые кишки. Затем, следуя рецепту, колбасу варят, коптят или вялят.
Интересно где вы видели сосиски без сои Она сейчас везде
можно фарш (только рубленый) засунуть в натуральную оболочку, в кишку то есть, но это очень трудоемко, кишки нужно тщательно промыть и отскоблить ножом, а это долго. Потом жарить или в духовку!
Вообще - то в идеале надо жить где- то очень далеко за городом -(мне, например, очень понравилось в Предкарпатье = знаете, там уже высокие холмы начинаются, которые по весне покрываются тюльпанми, а если там ферму завести -ой, не хуже Швейцарии, -ну и дальше заводите ферму, потихоньку забиваете лишних коров и делаете колбаску...
дома можно сделать домашнюю колбасу
Чтоб на машину хватило-работой дома ограничиваться нельзя)) ) Ну не могу я тебе серьезно отвечать, Главный!
вывариваешь мясо и засовываешь в кишку.
Какой сытный и интересный ужин можно приготовить из сосисок?
вот тут сайт с множеством вариантов
Источник: "готовим
подробнее...
Подскажите быстрый и легкий рецепт пиццы???
Пицца вкуснейшая
начало приготовления--сразу включите духовку, нам нужна максимальная
подробнее...
Почему в москве вымерли тележки с хот-догами?
СанПиН запрещает.
Где торгаш будет руки мыть?
Где всякие гигиенические средства
подробнее...
что приготовить маме на ужин???
Каша гречневая пуховая
- гречневая крупа ядрица - 2 стакана, яйцо - 2 шт. , молоко - 4,5
подробнее...
как вкусно пожарить сосиски
Есть вариант - сосиски в кляре.
Для теста нужно: 5ст.л. муки, 2ст.л растительного масла,
подробнее...
Со скольки месяцев ребенку давать каши и кефир и как готовить?
мы искуственники с 2 с половиной месяцев, еще и крупные родились. я кормлю по книжке которую нам
подробнее...
Как подготовить свой организм к беременности?
Если супруг сознательно хочет ребёнка - сам бросит пить-курить. А себя нужно готовить морально -
подробнее...
Кто любит из вас Роклет и готовит дома ?
Может Раклетт?) )
Раклетт
Ингридиенты: сыр Раклетт (или другой твердый сыр) ,
подробнее...
как правильно приготовить суп солянку?
Сборная мясная солянка, ингредиенты
300-400 грамм мяса с косточкой для бульона (лучше говядины)
подробнее...
Как сварить солянку?
СОЛЯНКА СБОРНАЯ Г. К.
Еще ее называют: суп второго дня. Почему? Потому что применяются все
подробнее...
помогите сделать план описания германии
Федерати́вная Респу́блика Герма́ния (ИЛИ ФАШИСТЫ) (ФРГ или Герма́ния; —
подробнее...
Как сделать быстро пиццу в микроволновке?
#yahrefs86279#
Для микроволновки:
Вообще-то для пиццы нужно делать обычное
подробнее...
можно ли сделать блины только из ржаной муки? дайте рецепт.
ржаная мука - 2 стакана
молоко - 2 стакана
топленое масло - 40г
яйцо - 3-4