как готовить кальмар замороженный

Ответ от Poltinnik[гуру]
их варят.
Не слишком долго, а то резиновые будут.
а потом - или с картошкой или в салат.

Ответ от Gatta[гуру]
вообще-то и замороженные уже есть варенные и очищенные... .
так что смотреть надо

Ответ от Владислава***[гуру]
разморозить, очистить от хрящика и пленки, опустить в кипяток на пару минут, порезать соломкой
на выбор: поспать тертым сыром, яйцом и полить майонезом/
слегка обжарить с луком и притушить в молоке+взбитое яйцо/
обжарить с вареным рисом, луком, морковкой, болгарским перцем, полить соевым соусом и посыпать карри
можно их начинить начинкой из риса, обжаренной моркови с луком и рисом, полить майонезом и запечь в духовке.

Ответ от Егор Егоров[гуру]
разморозим - чистим если нужно - варим не более 3 минут.. . а потом включаем фантазию и готовим.. .
Кальмары с сыром, чесноком и майонезом.
500 г филе кальмаров, 150—200 г сыра. 3 яйца, 1/2 головки чеснока,
1—2 головки зеленого лука с перьями, 4 ст. ложки майонеза, соль, зелень
петрушки или укропа по вкусу.
Вареных кальмаров
нарезать соломкой. Сыр натереть на терке с крупными
или мелкими отверстиями. Вареные яйца и зеленый лук
мелко нарезать. Чеснок мелко порубить. Все продукты смешать,
посолить и заправить майонезом. При подаче посыпать
закуску мелко нарезанной зеленью.
Сыр из кальмаров и рыбы.
500 г филе кальмаров, 300—350 г филе рыбы без костей, 100— 150 г
сыра, 100 г сливочного масла, 0,5—1 чайная ложка хмели-сунели,
1/4 чайной ложки мускатного ореха, 3—4 ст. ложки бульона, соль, молотый
перец по вкусу.
Кальмаров отварить. Филе рыбы
без костей припустить, добавив масло, до готовности и
охладить. Кальмара и рыбу дважды пропустить через мясорубку
(через насадку с мелкими отверстиями) . Сыр натереть
на терке. Сливочное масло размять, взбить, смешать с тертым
сыром, пропущенными через мясорубку рыбой и кальмарами,
добавить соль, молотый перец, хмели-сунели (смесь
сухой пряной зелени) , мускатный орех; бульон от припущенной
рыбы и вареных кальмаров. Смесь хорошо взбить,
придать ей форму батона и охладить в холодильнике. При
подаче нарезать на порции.
Кальмары в корзиночках (тарталетках) .
Вареных кальмаров
нарезать мелкими кубиками, смешать с рублеными
вареными яйцами, зеленым горошком, мелко нарезанными
зеленым луком и зеленью, солью, молотым перцем и майонезом.
В приготовленные сдобные корзиночки положить
горкой полученную массу и поставить их на блюдо.
200 г филе кальмаров, 5 ст. ложек консервированного зеленого горошка,
3—4 яйца, 1 головка зеленого лука с перьями, 4—5 ст. ложек
майонеза. Для сдобных корзиночек: 2 граненых стакана пшеничной муки,
60 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо,
1 чайная ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 0,5 ст. ложки жира для
смазывания форм.
Приготовление корзиночек (тарталеток) из сдобного теста.
Из просеянной муки на столе сделать холмик с воронкой,
положить в нее сметану, яйца, соль, сахар. Указанные
продукты сначала смешать с половиной нормы муки, а затем
к полужидкому тесту добавить размятое сливочное масло
или маргарин и все перемешать до получения однородного
теста. При этом замешивать тесто нужно как можно
быстрее, так как тесто, которое замешивают долго, получается
тягучим, его трудно раскатывать и изделия из него псг-
лучаются плотными, недостаточно рассыпчатыми. Готовое
тесто поставить в холодное место на 1 ч. Затем тесто раскатать
в пласт толщиной 5—6 мм, вырезать на него кружки
диаметром немногим больше формочки с тем, чтобы они
могли закрыть дно и края формочки. Положить кружки теста
в слегка смазанные маслом формочки (металлические
тарталетки) , вдавливая и плотно прижимая тесто к дну и
бокам формочек. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах
на дне формочки, наполнить формочки с тестом крупой
или горохом, поставить их на противень или сковороду и
выпечь, после чего дать немного остыть, удалить крупу или
горох, вынуть корзиночки из формочек, охладить их.

Ответ от Милашка[новичек]
Фаршированые кальмары
очищаешь их от пленки и внутриности, обрезаешь крылья чтоб получилось в виде кулечка, потом отвариваещь один пакетик риса, пасируешь лук с натертой морковью и сюда же добавляешь нарезаные крылья. пасировать мин 5. смешиваешь с рисом и начиняешь кальмар. в верху я закрепляю зубачисткой.
Складываешь их в кастрюльку и делаешь соус чтоб залить их и тушить.
Соус: 1 пачка сметаны 20% немного посолить и добавить приправы универсальной, смешать с 1 ст воды. этим соусом заливашь кальмары и ставишь на плиту тушить, мин 15-20 не больше.

Ответ от Ѐустика[гуру]
Я тоже люблю фаршированные кальмары с разной начинкой. Но самая любимая- поджаренная не до готовности на сковородке морковка, лук, картошка ( немного) , свинина и кальмар, с перцем, солью, томатной пастой. Вся эта вкуснятина загружается в капюшончики сырых кальмаров, которые сверху закрываются и тушатся до готовности в кастрюльке с водой, маслом сливочным и кетчупом. Готовые тушки нарезаются колечками и поливаются соусом. Вкус и рыба и мясо, народ неистствует при поедании.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]