как готовить трюфели грибы



Как готовить трюфель

Автор Аркадий задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Как приготовить грибы трюфели? и получил лучший ответ

Ответ от The slave of love[гуру]
Трюфели под соусом с мадерой
- трюфели - 6 шт.- шпик- мадера- 1 стакан- бульон.
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими ломтиками свежего шпика, залить бульонным жиром, сваренным без кореньев, влить 1 стакан мадера, варить на слабом огне 30 мин. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели. Подать отдельно сливочное масло. Блюдо готовится на 6 персон.
Омлет с ветчиной и трюфелями
- трюфели - 4-5 шт.- ветчина - 220г- яйцо - 12-15 шт.- соль и черный перец - по вкусу- петрушка - по вкусу.
Изрубить трюфели, ветчину и истолочь их с 12-15 желтками, добавить в яичную массу соли, чёрного перца, 12-15 взбитых белков, размешать, посыпать петрушкой, изжарить в духовке, свернуть в трубочку. Разрезать наискось на порции.
Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичи
- говядина - 450г- шпик - 100г- лук репчатый - 2 шт.- белые коренья - по 1 шт.- черный перец - по вкусу- лавровый лист - по вкусу- вода - 3-4 стакана
Мелко изрубить говядину, шпик, лук, белые коренья, добавить черный перец, лавровый лист. Поджарить фарш, затем долить 3-4 стакана воды и варить около 1 часа. Приготовить мучную поджарку на сливочном масле, развести бульоном, влить 1/2 стакана мадеры, положить 6 ломтиков трюфелей, 5 корнишонов, порезанных в длину и варить 15 минут. Посолить по вкусу. Подавать к жаркому или паштету из дичи.
Лапша феттучине с трюфелями
- лапша феттучине - 400г- сливочное масло - 60г- сыр пармезан - 60г- белый трюфель - 1 шт.- душистый перец - несколько зёрен- соль.
Отварите лапшу согласно правилам, отбросьте на дуршлаг, выложите в предварительно прогретую суповую миску и сдобрите слегка разогретым сливочным маслом, половиной измельченного сыра и душистым перцем. Осторожно перемешайте.Нарежьте белый трюфель тонкими продольными ломтиками и выложите в лапшу. Ещё раз осторожно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как приготовить грибы трюфели?

Что такое фуагра и как его приготовить???
Фуа-гра — это жирная печень: именно так переводится fois gras с французского языка. Другими
подробнее...

Что такое трюфельное масло? Как получают?
Трюфельным маслом называют оливковое (реже виноградное) масло, настоянное на белых или черных
подробнее...

Как сделать фуагра в домашних условиях?
Фуа-гра - это гусиная печень, приготовленная из гуся, откормленного специальным образом. Гуся
подробнее...

Как оочень вкусно приготовить манты? поподробнее, пжлста) сколько чего надо?
Основной рецепт:
Баранина - 1 кг. ; Лук репчатый - 1 кг. ; Курдючный жир - 200-300 грамм;
подробнее...

Как приготовить эскалоп из фуагра?
Фуа-гра — это жирная печень: именно так переводится fois gras с французского языка. Другими
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

какое национальное блюдо в италии
Италия отличается своим изысканным вкусом. Это страна с богатой историей, особенно кулинарной.
подробнее...

Напишите какой-нить простой рецепт печенек из простых материалов (яйца, мука, сахар, масло)
Вот рецепт простого, но очень вкусного печенья. Готовится быстро, затраты - минимальные.
подробнее...
спросили в Сахар
Как приготовить конфеты из сахара и молока?
2) В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300гр сахара, выливают 100 мл молока. Варят на
подробнее...

Как делается трюфельное масло? Хотелось бы по аналогии попробовать сделать лисичковое...
Грибное масло.
Нам понадобится (на 1 литр) :
- хорошее оливковое масло с нейтральным
подробнее...
спросили в Мармелад
из чего делают конфеты? кто видел своими глазами? и зефир с мармеладом из чего? кто работает на кондитерке??
Из чего делают желейные конфеты? вот посмотрим состав
Сахар, патока. какао-тертое, желе
подробнее...
спросили в Кабул
как готовить оливье?
Салат «Оливье»

Ингредиенты
1 баночка зеленого горошка (400г)
300 г мяса
4
подробнее...
спросили в Аркашон
как готовить устрицы
а зачем их готовить?
их едят сырыми.. . с соусом по желанию
может вы имеете ввиду мидии?
подробнее...

фуагро рецепт
О шикарном блюде французской кухни фуа-гра, наверное, наслышаны уже все. Хотя попробовать его
подробнее...
спросили в Антирост
что такое фуагра?
Фуа-гра́ (фр. Foie gras — «жирная печень» ) — печень перекормленного гуся

Откорм
подробнее...

Как готовить спаржу Свежую. Мне она нравится в готовых салатах. А где взять и как самой сделать?
спаржа очень полезна и считалась "царицей овощей"
СПАРЖА ПО-КОРЕЙСКИ
спаржу нужно:
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*