как испечь булочки с маком

Ответ от Алина Лайм[гуру]
Булочка с маком:
1 пакетик дрожжей "Супер" (8 г) под торговой маркой "Петруня", 1 кг муки, 250 г сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г масла или маргарина, 2 яйца, 500 г молока или воды, 100 г мака.
Приготовление:
В молоко добавить сахар, соль, яйцо, тщательно размешать. Смешать муку и дрожжи и соединить с полученной массой. Замесить тесто, добавляя в конце растопленный маргарин, затем поставить подниматься в теплое место на 1-1,5 часа. Из готового теста сформировать шарики, оставить на 20 мин. Затем поверхность каждой заготовки смазать яйцом и посыпать маком. Выпекать при 180-200°С 15-20 минут.
РУЛЕТ С МАКОМ: 1 кг муки, 1,5 стакана молока, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100-125 г масла или маргарина, 3/4 ч. ложки соли, 30 г дрожжей. Для начинки: 300 г мака, 150 г меда, 3/4 стакана сахара.
Приготовление:
Приготовить тесто так же, как для шанежек. Положить мак в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 30-40 мин. Затем слить всю воду, слегка отжать мак и растереть его в ступке или в миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло. Готовое тесто раскатать толщиной около 1 см, положить на тесто слой подготовленного мака, разровнять и свернуть тесто в трубку, после чего переложить рулет на лист, слегка смазанный маслом, и поставить в теплое место для подъема. Затем смазать рулет яйцом и выпекать в жаркой духовке 20-30 мин. В тесто для аромата можно положить ванилин или лимонную цедру. При подаче на стол рулет нарезать на куски, и посыпать сахарной пудрой.