Автор МИХАИЛ ГАШИН задал вопрос в разделе Консервирование
можно ли заморозить хрен в морозилке на зиму? не потеряет он своих качеств? прошу серьезных ответов, спасибо. и получил лучший ответ
Ответ от Ejevika[гуру]
Моем корни хрена и очищаем их от шкурки. Разрезаем на маленькие кусочки, пригодные для мясорубки. Теперь небольшими кучками раскладываем по полиэтиленовым пакетикам и закладываем их в морозильную камеру. Все. С хреном ничего плохого не произойдет, так как хрен - единственное на Земле растение, которое выдерживает заморозку ниже минус девяноста! Вот такой он загадочный хрен. Нам бы, человекам, так!
Теперь, когда нам нужно приготовить порцию хрена, мы достаем из морозилки пакетик с корешками и сразу, не размораживая, перемалываем в мясорубке. Вы удивитесь, но от этого хрена уже не надо прятаться в противогаз. А самое главное - на вкус он будет даже злее, а вкусовые качества его от низкой температуры только повышаются!
Источник:
Мне очень даже понравился способ сохранения хрена - замораживание, тем более, что
жгучие свойства его усиливаются. Здорово! А вот различные заготовки то закисают, то
теряют свои кулинарные качества и т. д. Долго же я искала, как качественно сохранить
хрен. Спасибо!!
Да, можно. Вот еще куча лечебных рецептов с хреном:
Лучше его сразу перевести в "субпродукт" - консервы, солёности и тп.. . его же в чистом свежайшем виде особо не используют.
легко. может его измельчить сперва?
Хранил около года (вернее, забыл что он там есть) просто завернутым в пакет. Ничего с его качествами не сталось.
Морозь смело.