как хранить пармезан

Ответ от Che[активный]
Пармезан созревает в течение года, поэтому надо постараться, чтобы его испортить.
Для хранения разрезанной головки, надо ограничить продувание воздухом, чтобы сыр дополнительно не терял влагу, т. к. это изменит цвет сыра и придаст излишнюю твердость. Это можно сделать плотно обернув пищевой пленкой. Температура холодильника +4 +/-2 С обеспечит сохранность пармеджано на долгое время.