как мариновать мясо в пиве

Ответ от Елена[гуру]
Для маринования лучше всего подходит свинина или курица. Светлое пиво размягчает даже жесткое мясо. Парному мясу хватит пары часов, а свинину для глубокого вкуса маринуют около 12 часов. В маринад добавляют лук, чеснок, острый перец и растительное масло. Сначала мясо смазывают соевым соусом, а затем заливают пивом. Из специй подходят хмели-сунели, зерна горчицы, кориандр, тимьян, базилик, лавровый лист, гвоздика или смесь кореньев. Соль добавляют не сразу, а перед жаркой или в конце. Крупный кусок после выдержки обсушивают, солят, перчат и обжаривают. При тушении сначала держат под крышкой, а затем снимают ее, чтобы горьковатый привкус выветрился. При жарке можно пару раз подливать немного пива.