как мариновать острый перец

Ответ от Марина Нестерова[новичек]
На одну 700 граммовую банку:
Перец острый - 400 г.
Уксус 9% - 100 г.
Вода - 100 г.
Сахар - 1 ст. ложка
Перцы помыть, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, сложить в банку.
Уксус смешать с водой и сахаром, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить (когда остынет) в холодильник - на 2 дня.
Если консервировать на зиму - пропастеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать укутанными до полного остывания.
Приятного аппетита!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Перец острый маринованный
Для маринования выбирают молодые зеленые стручки, менее острые. В банки на дно насыпать соль. Перебрать перцы, помыть, уложить целиком и поставить банки в низ холодильника на неделю. Цвет перца начнет меняться. Как только часть перцев станет желтеть, добавляют уксусную эссенцию. Перец при этом приобретает острый вкус. Готов через две недели.
Перец 1000 г, крупной соли 150 г, уксусная эссенция 1 с. л.

Ответ от Алена Кудаланова / Рожик /[эксперт]
попробуйте перемолоть горький перец, посолить, добавить масло и проварить, получается очень горько, но вкусно, а когда вариться, запах ...

Ответ от Дара[гуру]
Я сегодня разговаривала со знакомой молдованкой, так вот они просто перец укладывают плотно в банки и заливают уксусом.
Я же обычно перец бланшировала 1 минутку, и на 1 л банку добавляла 1ст. л. сахара, 1ч. л. соли и заливала все это 6% уксусом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]