как печь маффины

Ответ от Ётанислав[гуру]
Вообще рецептов приготовления маффин просто огромное количество. А название они получили именно из-за своей формы — формы маленьких кексиков. В маффины можно добавлять все, что угодно: фрукты, орехи, шоколад, овсянку и тому подобное. После выпечки маффины можно подавать с мороженным, полить кремом, глазурью или просто украсить. Это уже зависит от Вашего желания и вкусовых пристрастий.
Для того, чтобы испечь маффины нужны специальные бумажные формочки или силиконовая форма. Но ни того, ни другого у нас не было и мы нашли решение этой проблемы: сделали формочки из алюминиевой фольги с помощью стакана.
По одному из многочисленных рецептов я уже пекла маффины. Но скажу честно — их вкусу мы особо не удивились и восторга в семье от них не была. Когда же были в гостях у Жанны, мы пили чай с маффинами, которые она пекла по своему рецепту. Вот их вкус мне очень понравился, но сама я по нему еще не пекла, а вот и рецепт:
Маффины с шоколадом
Маргарин или сливочное масло (комнатной температуры) — 150 гр
Сахар — 200 гр
Яйцо — 3 шт.
Сода — 1 чайная ложка
Мука — 200-250 гр
И шоколад
Масло растираем с сахаром до кремообразного состояния, добавляем яйца, опять взбиваем. Всыпаем соду с мукой и хорошо перемешиваем. Далее добавляем шоколад, разломанный на кусочки сразу в тесто или раскладываем их в формочки. Шоколад определили и теперь выкладываем тесто в формочки, заполняя 3/4 от формочки, почти до краев.
Выпекаем при температуре 180 С 20-30 минут (проверяя на готовность деревянной палочкой или зубочисткой) .
И еще один ооочень вкусный
Творожные маффины
А этот рецепт уж очень мне понравился по составу, потому что в него добавляют творог и крахмал!! ! Уж очень люблю приготовление теста с творогом и крахмалом. Обязательно приготовлю.
Маргарин или сливочное масло — 100 гр
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 4 шт
Творог — 250 гр
Крахмал — 50 гр
Сода — 1 чайная ложка
Соль — на кончике ножа
Мука — 2,5 стакана
Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром и не переставая взбивать, добавляем по одному яйцу, а потом творог. Теперь перемешаем муку с крахмалом, солью и содой и добавим в масляную массу и опять взобьем.
Теперь ложкой раскладываем тесто по формам почти до краев и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 25-30 минут.
После остывания маффины обсыпаем сахарной пудрой.