как покрасить макароны пищевым красителем

Ответ от Ѓженок[гуру]
Черные макароны традиционно окрашивают с помощью натуральных природных красителей, главным образом чернил кальмара или чернил каракатицы. Именно эти добавки придают тесту характерный насыщенный черный цвет и легкий морской оттенок во вкусе, что особенно популярно в итальянской кухне. Если вы хотите узнать, как покрасить макароны пищевым красителем, принцип всегда одинаков: красящее вещество добавляют непосредственно в тесто на этапе замешивания. В случае с черной пастой используют как жидкие чернила, так и высушенный, перемолотый в порошок пигмент из чернильных мешков. Его тщательно вмешивают в смесь из муки и яиц до получения однородного цвета. После этого тесту дают отдохнуть, раскатывают и формируют изделия. Для получения других оттенков таким же способом в тесто добавляют шпинат, свеклу или томатную пасту.