как пожарить кровяную колбасу

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Картофельные равиоли с кровяными сосисками

Конкурс гурманов 2008 Сингапур 17 апреля 2008
Представила Рамона Фрейкса

Состав равиоли -
20 г растительное масло
250 г картофель тонко нарезанный и замоченный на ночь
100 г кровяная колбаса вареная
15 г нарезанный зеленый лук, для гарнирования

Состав соуса из телятины -
10 мл бальзамический уксус
50 мл говядина бульнон
10 г сливочное масло

Способ приготовления:
Разогрейте масло в кастрюле до тех пор, пока не начнет дымиться, и быстро припустите картофель в горячем масле. Слепите из картофеля равиоли, положив кусочки колбасы в центр. Выпекать в духовке при 200° до золотисто-коричневого цвета и хруста.

Смешайте компоненты соуса в кастрюле и кипятите на слабом огне, пока соус не упарится.