чтобы куриная грудка была мягкой и сочной
Автор _Клондайк_ задал вопрос в разделе Вторые блюда
как приготовить куриную грудку, чтоб она была мягкой и сочной? и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана Минина[гуру]
Главный секрет сочной куриной грудки — минимальная тепловая обработка. Перед жаркой посолите мясо и сбрызните лимонным соком: при контакте с горячим маслом он создаст защитный слой, удерживающий влагу. Жарьте быстро, по 3–4 минуты с каждой стороны. Отлично работают маринады. Смешайте сметану и горчицу в пропорции 2:1, добавьте 1–2 чайные ложки соевого соуса, черный и красный перец, кориандр. Подойдет и нежирный кефир со специями, в котором мясо маринуется от 20 минут до 12 часов. После быстрой обжарки грудку можно потомить в этом маринаде до готовности. Для полезного варианта отбейте филе, приправьте чесноком и травами, сверните рулетом и плотно заверните в два слоя фольги как конфету. Отварите в подсоленном кипятке. Также грудка остается мягкой при запекании в фольге или пакете для запекания с овощами, даже без добавления масла и майонеза. Избегайте длительного запекания под майонезом, это гарантированно пересушивает мясо.
майонез-конкретно обмазать, +соль, и в духовкуна40мин, вкусняшка!
замаринуйте её так как шашлык маринуют, но не уксусом, лучше приправами и в микроволновку на 25 минут
Здравствуйте! Смотря что вы хотите приготовить, майонез хорошо пропитывает и смягчает куриное мясо, Но оно должно 30 минут постоять в холодильнике, пропитанное майонезом.
замаринуйте кусочки курицы в соусе из сметаны, горчицы и 1-2 ложечек соевого соуса. чем больше получится смеси, тем лучше
смешивайте так, чтобы было вкусно вам. Я к примеру люблю, чтобы было 2:1 соответственно сметана: горчица, плюс можно любые пряности добавить (я добавляю черный и красный острые перцы и пару зернышек кориандра)
пусть полежит, потом вынимаете курицу, обжариваете на сковородке на быстром огне, потом тушите в маринаде до готовности.
пересыпаете свежей зеленью, подаете с гарниром.
можно добавить грибы при жарке.
Запечь в духовке, обмазать смесью майонеза, соли и паприки
запечь в пакете для запекания можно с приправой магги на второе для сочной курицы с чесноком. ммм... мой муж очень любит
под фальгой или пакете для зарекания с овощами. сегодня готовила с картошкой со специями и удивилась- ничем не накрывала, а получилась сочная. даже без майонеза и масла!!!!
Чтобы куриная грудка была мягкой и сочной, её надо как можно меньше подвергать тепловой обработке. Жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 с каждой стороны. Перед обжаркой грудки посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков.
Ни в коем случае не запекайте грудки по 40 мин под майонезом - получится куриное мясо из крематория.
Самый хороший маринад для куринной грудинки, это обыкновенный не жирный кефир, в который добавляешь специи и заливаешь им мясо, чтобы оно было полностью покрыто, ставишь в холодильник от 20 мин. до 12 часов, если сразу не собираешься готовить.
подскажите рецепт пригот. кур. грудок. чтоб было вкусно и сочно.
Чтобы куриные грудки получились сочными и вкусными, идеально приготовить их в льезоне. Льезон — это
подробнее...
как приготовить куриную грудку, чтобы было вкусно?
Чтобы куриная грудка получилась сочной, важно не пересушить белое мясо. Для быстрой жарки нарежьте
подробнее...
Как приготовить куриные грудки, чтобы сочные были.
Чтобы куриная грудка получилась по-настоящему сочной, важно не пересушить ее из-за отсутствия жира.
подробнее...
Какие есть способы отварить куриную грудку, чтоб она была сочной и мягкой?
Чтобы куриная грудка получилась сочной и мягкой, лучше всего использовать метод томления, а не
подробнее...
Как приготовить курицу в духовке, чтобы она была очень вкусная и сочная?
Чтобы курица в духовке получилась действительно сочной, важно удержать влагу внутри. Один из
подробнее...
Курица с грибами в сливочном соусе.. Как приготовить, чтобы было вкусно???
курица с грибами
в сливочном соусе
Нежное и легкое блюдо. Куриные грудки от соуса
подробнее...
подскажите как именно поджарить грудки куриные на скороводе ну что бы очень вкусно
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или тонкими пластинками поперек волокон. Чтобы мясо
подробнее...
Я хочу поджарить куриную грудку но она сухая. в чем её можно жарить? Ведь раньше были...
Чтобы жареная куриная грудка была сочной, нарежьте филе кусочками не толще 2,5 см или разрежьте
подробнее...
Хочу приготовить куриную грудку так, чтобы она была сочной. Подскажите как это сделать? Всегда получается сухая ..
Секрет сочной грудки – не пересушить мясо. Жарьте филе на раскаленной сковороде по полторы-две
подробнее...