как приготовить лягушку

Ответ от YaYasha[гуру]
Я на службе в крыму ловил их в пруду, брал только задние лапки, сдирал кожу (очень легко снимается) , просто посолил и обжарил на сковороде, как куриные окорочка, хотя нет, скорее, как грибы

Ответ от Виктор Заяц[гуру]
Здравствуйте, Татьяна. Кстати, любимое блюдо французов - именно КУБАНСКИЙ шкрек. Так что "наших мелких" не обижайте. Готовится, (речь о лапках) , на любителя; кому нравятся жареные, кому вареные, кому тушеные в соусе. Так что отпускайте фантазию и вперед. Главное - не передержать! Если жарить, то 3-5 минут на каждую сторону (это наши мелкие) . Варить - 10-20 минут от момента закипания. От длительности горячей обработки зависит тот самый неповторимый привкус именно лягушачьего мяса. А приправы - какие больше любите. Хотя для чистоты эксперимента следует попробовать просто лапки, соль и масло. В любом виде вкусно. И приятного Вам аппетита. Аж слюнки потекли.. . В. В.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Лягушачьи лапки в кляре Вымачивать лягушачьи лапки в воде с солью и сахаром в течение часа и обсушить. Приготовить из желтка, сливок и крахмала жидкий кляр. Полить им лапки и жарить на сковороде в большом количестве масла, откидывая на салфетку, чтобы стек лишний жир. 5 минут жарки достаточно для нежности, а 15 минут, чтобы хрустели. 400 г лапок, 2 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 50 г сливок, 2 с. л. крахмала, 1 желток Хотите крупных - покупайте из США. Там килограммовые (лягушка бык) . Но наща обычная зеленая лягушка (Rana esculenta или лягушка съедобная вкуснее) . Говорят что вкуснее всех древесные лягушки, но это совсем крохотулечки с ноготь. Странно. что собаки и кошки лягушачье мясо избегают, а сомы и голавли любят.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]