как приготовить омлет на молоке

Ответ от Ксюша[гуру]
Омлет готовят из хорошо взбитых яиц, жидкости и небольшого количества муки и манки, чтобы омлет был более плотным. Яйца предварительно делят на желток и белок, по отдельности взбивают их в пену, после чего соединяют в миске. В рецептах омлета в качестве жидкой части обычно берется молоко, сливки, вода или минеральная вода. Считается, что оптимально брать на 1 яйцо 1 скорлупку жидкости (т. е. половина объема яйца) . Омлет можно приготовить с начинкой, добавив кусочки наполнителя непосредственно в омлетную массу, или положить начинку на одну половинку готового омлета и прикрыть другой. Встречаются рецепты омлетов приготовленые в сковороде, на противне в духовке или на пару. В некоторых рецептах уверяют, что блюдо получится пышнее, если готовить его в сковороде под крышкой, которая смазана с внутренней стороны маслом. Приготовленный омлет сразу раскладывают на тарелки и подают на стол.
Омлет с сыром камамбер
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо - 6 шт.
- светлый соус - 250 мл
- сливочное масло - 20г
- молоко - 125 мл
- сыр камамбер - 2 головки
- брусника - 1 банка.
Вскипятить в кастрюле молоко с 125 мл воды. Перемешать с порошком для соуса и довести до кипения. Отделить белки от желтков. Перемешать желтки с соусом. Взбить белки и перемешать с соусом. Разогреть на тефлоновой сковороде сливочное масло. Испечь из яичной массы 4 омлета, накрыв сковороду крышкой. Нарезать продольными ломтиками. Разложить их на половине каждого омлета. Накрыть второй половиной. Разложить по тарелкам бруснику и подавать, по желанию украсив зеленым луком.
Омлет, фаршированный грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 6 шт.
- сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу
- шампиньоны - 300г
- репчатый лук - 1 шт.
Яйца разбить в миску, смешать со сметаной, хорошенько взбить, посолить и поперчить по вкусу. Грибы вымыть, репчатый лук очистить и вместе с грибами нарезать на ломтики. Обжарить овощи на сливочном масле, немного посолив до готовности. Раскалить на сковороде сливочное масло.
Из яичной массы выпекать 4 тонких омлета. Затем на середину каждого омлета выложить грибную начинку, свернуть пополам. Подавать со сметанным соусом.
Омлет с помидорами
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 4 шт.
- сыр - 150г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- помидоры - 3-4 шт.
- зеленый лук, соль - по вкусу
Помидоры очистите от кожицы. Для этого нужно обдать их кипятком и осторожно снять кожицу. Мякоть порежьте кусочками и обжарьте в сковороде на сливочном масле. Готовые помидоры уложите их на тарелку.
Яйца взбейте с солью, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, измельченный сыр и все перемешайте. Оставшееся сливочное масло растопите на сковороде, положите помидоры и вылейте приготовленную яичную массу. Омлет выпекайте на небольшом огне около 5-8 минут. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью укропа, петрушки или зеленого лука.