как приготовить печень налима на сковороде

Ответ от Witch w.w[гуру]
Печень налима – деликатесный продукт, который очень популярен в Европе, особенно печень почитают во Франции. Если ее правильно приготовить, четко руководствуясь рецептуры, она получится необыкновенно нежной и вкусной.
Вам понадобится
Печень налима по-якутски:
- 500 г печени
- 1 стакан муки
- специи по вкусу
- 2 столовых ложки растительного масла
Печень налима маринованная:
- 300 г печени
- 1 чайная ложка уксуса
- 200 г воды
- 2 лавровых листа
- специи по вкусу
Паштет из печени налима:
- 300 г печени
- 100 г шампиньонов
- 100 г свежей зелени (петрушка)
- 5 г мускатного ореха (специи)
- 5 г черного перца (специи)
Инструкция
Печень налима по-якутски.
Печень налима промойте и очистите от желчи. Приправьте специями. Налейте растительное масло на сковороду и поставьте на медленный огонь. Печень налима порежьте на порционные кусочки и обваляйте их в муке. Обжарьте печень на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Блюдо подавайте на большом блюде, украшенное свежей зеленью и овощами.
Печень налима маринованная.
Печень промойте под холодной проточной водой и очистите от желчи. Нарежьте на порционные кусочки. Воду поставьте на медленный огонь, посолите. В кипящую воду закиньте кусочки печени и прокипятите в течение 10-15 минут. Готовую печень откиньте на дуршлаг, после чего переложите ее в стеклянную банку. В оставшийся бульон добавьте уксус и залейте полученным раствором печень. Положите в банку лавровый лист и специи. Печень маринуется в холодильной камере в течение 1-2 суток.
Паштет из печени налима
. Печень налима промойте и очистите от желчи. Порежьте печень на мелкие кусочки и отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Шампиньоны также отварите. В блендере измельчите печень, шампиньоны и свежую зелень. Поперчите, добавьте мускатный орех и хорошо перемешайте. Готовый паштет необходимо хранить в холодильной камере не более 5 суток.
Источник: Приятного аппетита