как приготовить подлещика

Ответ от Ёергей Шульгин[мастер]
Так они и жареные вкусные и соленые.
Если это подлещик, т. е. чуть больше ладошки, то можно засыпать солью обильно каменной со всех сторон (соли не жалеть) и под гнет на сутки, потом слить воду и промыть и сушить на балконе в марле, чтобы ни одна муха не села. Сядет, все выкинуть.
Маленьких можно не потрошить, большим внутренности лучше выкинуть.

Ответ от Оленька Созонова[новичек]
у тебя гугл сломался?

Ответ от Shimano[гуру]
я лешей и подлешиков вобше не беру. . ну а так перекрутить через мясорубку с костями и котлеты сделать..

Ответ от Вячесл@в[гуру]
Для меня лещ начинается от кило. Всё остальное-костлявая шалупонь! Обычно жарю, иногда запекаю в духовке на 220гр в течении 30 минут, а на рыбалке коптим.

Ответ от Masterfish[гуру]
сушить? сначала стоит засолить, используй крупную не йодированную соль; состав: 4/5 частей соли и 1 часть сахара (именно с сахаром, не пожалеешь) . очень сильно не стоит засыпать смесью, без фанатизма, и действительно под гнёт и желательно всё же в прохладное место поместить ёмкость; что бы гарантированно избавиться от "очковых змей" (любая рыба заражена паразитами) солить неделю как минимум, потом сполосни водой, стекла, и, если негде развесить в тени, то не плохо сушить на старых газетах, так переворачивать иногда рыбу. кстати и хранить сушеную хорошо завернув в газеты, меньше ржавеет.

Ответ от эмигрант[гуру]
Подлещик меньше 1кг-одна из самых костлявых рыб, годится только для вяленья. Если побольше то можно жарить (очень вкусно) , годится и для ухи. Ну и правильно Shimano сказал-котлеты

Ответ от Василий Кушнир[гуру]
Я их исключительно на уху как добавку к другой рыбе.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]