как приготовить рыбу хек

Ответ от Полина Дорохова[активный]
Хек в сырном кляре
Для приготовления хека в сырном кляре нам понадобится: 500 г филе хека, 150 г твердого сыра типа "Российского”, 2-3 яйца, 2 ст. ложки муки, соль специи по вкусу
Рецепт приготовления хека в сырном кляре: Нарезаем на куски, соли и перчим по вкусу. Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на крупную терку сыром, добавляем специи. Кусочки рыбы обваливаем в муке. Затем обмакиваем в кл яр и обжариваем с обеих сторон на сковороде до румяной корочки. Подам с отварным картофелем.
Хек в горчичном соусе
Для приготовления хека в горчичном соусе нам понадобится: хек 1 кг, лук-порей- 2 стебля, готовая горчица -1 столовая ложка, сухое белое вино -4 столовые ложки, сок половины лимона, сливочное масло или маргарин- 1 столовая ложка, мелко нарезанный корень и зелень петрушки - 1 ст. ложке, соль, молотый черный перец.
Рецепт хека в горчичном соусе: Подготовленную рыбу положить на смазанный маслом противень, посыпать солью, перцем, петрушкой (корень) , полить смесью вина с горчицей и запечь в духовке. Запеченную рыбу положить на блюдо. Массу, оставшуюся на противне, слить, добавить к ней лимонный сок и прогревать 2—3 минуты, непрерывно помешивая, затем соединить с маслом и зеленью петрушки. Полученную массу положить на рыбу, оформить блюдо веточками зелени петрушки. Отдельно подать вареный картофель.
Хек запеченный
Для приготовления хека запеченного нам понадобится: 800 г рыбы 5-6 ст. ложек растительного масла 2 ст. ложки муки, укроп, соль.
Рецепт приготовления хека запеченного: Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и уложить в противень. Пассивировать в 5-6 ст. ложках подсолнечного масла, 2 ст. ложки муки и слегка прожарить. Посолить, посыпать черным перцем и влить такое количество воды, чтобы получился не слишком густой соус. Заправить соус лимонным соком. Рыбу залить соусом и запечь в духовке. Подавать в холодном виде, посыпав зеленью.