как приготовить сациви из курицы

Ответ от *** Сладкая***[гуру]
Как приготовить сациви
Как приготовить сациви знают многие, однако приготовить сациви вкусно - большое мастерство. Сациви - грузинское блюдо из курицы с грецкими орехами. В этом рецепте сациви все просто, но вместе с тем - органично.
Чтобы приготовить сациви по этому рецепту отварите жирную курицу, порубите на куски, обжарьте их на топленом масле. Затем каждый кусочек посыпьте измельченной смесью петрушки с укропом и сложите в казанок.
Пропустите дважды через мясорубку 1,5-2 стакана ядер грецких орехов, соедините их с аджикой и тщательно разотрите до появления масла, добавьте хмели-сунели.
С бульона, в котором варилась курица, снимите стакан жира и залейте им орехи. Хорошо все перемешайте и полученной массой залейте куски курицы.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
а ты грузинка и не знаешь? яндекс поможет...

Ответ от ЀЭЙДА***[гуру]
В первую очередь купи курочку, орехи, кинзу. А, потом найдешь миллион рецептов в самом интернете. Напиши одно слово САЦИВИ и тебе выдаст полную инфу.

Ответ от Василиса[гуру]
сацивии из баклажанов
Баклажаны - 200 г, орехи грецкие - 20 г, лук репчатый - 15 г, чеснок - 4 г, перец красный молотый - 0,5 г, зелень сушеная - 10 г, уксус - 50 г, соль.
Баклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.

Ответ от Катеринка[гуру]
курица,
2 стакана очищенных грецких орехов,
3 головки лука
1,5 ст. ложки хмели-сунели,
1 ч. кориандара,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
красный перец, соль, по вкусу.
Сварить курицу, остудить и порезать на небольшие кусочки (курицу не солить). Грецкие орехи вместе с луком перемолоть на мясорубке. В эту смесь добавить хмели-сунели, соль перец, кориандр и вливать небольшими порциями бульон, чтобы смесь была густая, но не сильно жидкая. Выложить кусочки курицы в отдельную тару, добавить получившуюся смесь. Держать на небольшом огне минут 5. Подконец добавить уксуса. Дать ему настояться и загустеть. И можно подавать на стол
1 курица,
1 стакан очищенных грецких орехов,
2 дес. ложки муки,
щепотка семян аниса и тмина,
2 ст. ложки сливочного масла,
соль перец по вкусу.
Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить. Орехи пропустить через мясорубку. Муку спассировать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толчёные семена аниса и тмина, развести процеженным бульоном до полугустой консистенции. Посолить, поперчить. Положить в соус курицу и поставить на маленький огонь в духовой шкаф на 15-20 мин. За неимением семян аниса и тмина их можно заменить на кориандр и фенхель.

Ответ от Podborcky[гуру]
Берем грузина...

Ответ от Єинист Ясный Перец[гуру]

Сациви
Курицу или индейку отварить в малом количестве воды.
Разрубить на куски и обжарить.
Приготовить соус: лук мелко порубить, обжарить, добавить муку, с мукой обжарить, развести бульоном от птицы, добавить уксус, рубленую зелень, соль, толченый чеснок, горький перец.
Проварить.
Грецкие орехи размолоть на мясорубке, потолочь в ступке, отжать ореховое масло через марлю.
В теплый соус добавить орехи.
После добавки орехов - Сациви не кипятят, иначе соус посинеет.
Как подают в Грузии: холодные обжаренные кусочки куры на тарелке.
Рядом ставится мисочка с соусом.
В последнюю очередь вливают ореховое масло в соус.

Ответ от МАРАТКА[гуру]
Обработанную птицу варят до полуготовности, солят, смазывают жиром и обжаривают в жарочном шкафу до готовности. Затем тушку рубят на порции. Готовят соус: мелко нарубленный лук пассируют,
через 10 минут вводят муку и постепенно разводят бульоном; после этого добавляют уксус, соль, рубленую и толченую зелень,
толченый чеснок хмели-сунели (Сушеную зелень). В полученном соусе проваривают птицу в течение 5-10 минут, после чего добавляют толченые со стручковым красным перцем орехи,
разведенные настоем шафрана и бульоном (Из орехов предварительно отжимают ореховое масло), и снимают сациви с огня. Подают как холодную закуску, сбрызнув ореховым маслом.
Индейка или курица 220, для соуса: орехи грецкие 80, масло сливочное 10, лук репчатый 40, мука пшеничная 3, чеснок 3, уксус винный 10, зелень свежая (Кинза) 5, хмели-сунели 0,2, шафран,
специи, соль.
Удачи и приятного аппетита!

Ответ от Екатерина[гуру]
Аджика в грузинском блюде ,сациви, совершенно не причем. Ее могут добавлять в отдельных уголках Грузии, но это не есть один из основных (курица и грецкие орехи),составляющих.А еще сациви готовят из индюшки

Ответ от Александр Добрынин[гуру]
Сациви 1
Готовиться Сациви из индюшки, но можно и из курицы. Кладем птицу в кастрюлю с водой и варим 20-30 мин. Пока вариться - готовим соус: - грецкие орехи перекручиваем на мясорубке или потираем на железной терке. Кладем курицу на блюдо - остывать. После остывания - натираем солью. Жир, поднявшийся с бульона, выливаем на сковородку и пассируем на нем мелконарезанный лук, не сильно его зажаривая. На разделочную доску выливаем уксус и поливаем уксус на руки. В орехи добавляем молотый перец. Теперь руками выдавливаем масло из орехов и сохраняем его в отдельной посуде (рекомендации истинных ценителей этого блюда) . Птицу после натирания солью кладем на 20 мин в духовку. Пока она в духовке, мы давим чеснок, нарезаем кинзу. Высыпаем в кастрюлю орехи и заливаем их бульоном до консистенции жидкой сметаны. Солим и вливаем ореховое масло. Курицу разрезаем на порционные куски и помещаем в соус. (источник: рецепты из переписки)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]