как приготовить солянку с колбасой

Ответ от Анастасия Нароган[активный]
Для солянки вам потребуется: 500 г говядины350 г любого вареного или копченого мяса (колбасы, ветчины, сосисок и т. д.) 2 луковицы1 морковь3 соленых огурца3-4 шампиньона3 ст. л. маслин3 ст. л. каперсов1/2 лимонаогуречный рассол по вкусу (около 1 стакана) свежая зелень петрушкиСпособ приготовления: Сварите бульон из говядины. Чтобы бульон получился вкуснее, можете варить его с 1 очищенной луковицей и корнем петрушки или сельдерея. Незадолго до окончания варки выньте из бульона лук, коренья и мясо, и добавьте лавровый лист и душистый перец. Мелко нарежьте лук, положите на разогретую сковороду и жарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую на крупной терке морковь и пассируйте еще несколько минут. Нарежьте соломкой соленые огурцы и положите к луку и морковке. Если у огурцов грубая шкурка, очистите их. Тушите несколько минут, затем переложите в кастрюлю с бульономНарежьте говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавьте в кастрюлю. Чтобы солянка получилась вкуснее, слегка обжарьте мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю. Нарежьте шампиньоны дольками и обжарьте их на сковородке в небольшом количестве растительного масла . Когда вся грибная жидкость выкипит, переложите грибы в кастрюлюВлейте в кастрюлю огуречный рассол, добавьте каперсы и нарезанные колечками маслины, и варите еще 5-10 минут. Нарежьте зелень и добавьте в кастрюлю. Дайте солянке настояться минут 20.В тарелки с солянкой положите несколько долек лимона.

Ответ от Анна[гуру]
Солянка
говядина; мясные продуты (охотничьи колбаски, подкопченые сосиски, сосиски в натуральной оболочке, копченая говядина, копченая колбаса) ; репчатый лук; морковь; соленые огурцы; томатная паста; огуречный рассол; маслины (без косточек) .
Сегодня солянка. Покажу, как я ее готовлю. Поставила варить бульон из куска говядины. Всякого рода мясные изделия режу соломкой-кругляшками (у меня стандартно - охотничьи колбаски, подкопченные сосиски, сосиски в натуральной оболочке, копченая говядина, копченая колбаса) .
На сухой сковородке (из колбасок охотничьих вытопится немало жира) тушу все мясо. Говядину достаю из бульона, туда отправляю мясные изделия без вытопившегося сока-жира, говядину режу кубиком и обратно в бульон.
Луковицу - кубиком, морковку - соломкой, огурчики - кубиками (на терке не люблю) . Обжариваю все в жиру от мясных изделий. Добавляю томатную пасту (я люблю побольше, чтоб цвет понасыщенней был) и немного рассола от огурцов.
тушу до мягкости огурцов. Томатно-овощную заправку - в бульон.
Баночку маслин режу на половинки. Добавляю в солянку. Выключаю. Настаиваю. Подаю со сметаной, долькой лимона, зеленью и свежемолотым перцем.

Ответ от Kate the Great[эксперт]
Так це ж рассольник, а не солянка.

Ответ от Ксюша[новичек]
Солянка настоящая сложно готовится, туда не должны идти никакие колбасы, а дорогие копчености. Хотите самый простой рецепт вкусной не жидкой солянки, ну как бабушка приыкла ее называть, сначала протушите в котелке грам 250 квашеной капусты вместе сдобавлением растит масла немного, затем туда свежую капусту посеките, морковь на терку, рук репчатый посеките. Тушите с добавлением пол ст воды на медленном огне минут 20, под конец выложите туда любое заранее приготовленное мясо, какое вам нарвится хоть крочка обжаренная кусочками хоть теже сосиьки. Томатом заправляете, ну я делаю 1 стакан томатного соуса, сока и тушу еще минут 10, ричем тушу с открытой крышкой дабы жидкость почти испарилась. Вы не представляете как вкусно. Самые вкусные рецепты наших бабушек, уже проверенные и тп. Лавр лист не забудьте .

Ответ от Виктор[гуру]
РЕЦЕПТ ДОМАШНЯЯ СОЛЯНКА. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ Говядина300 гр Свинина300 гр Морковь100 гр Лук репчатый200 гр Помидоры200 гр Соленые огурцы100 гр Маслины100 гр Вареная колбаса100 гр Копченая колбаса100 гр Лимоны по вкусу Специи сухие по вкусу Зелень по вкусу. Сначала отвариваем мясо цельными кусками. Полученный с него бульон используем для солянки. Отдельно в сковороде пассеруем нарезанный на полукольца лук и натертую на терке морковку. Цвет у овощей должен стать золотистым. К луку добавляем нарезанные на кубики огурцы, а также маслины. В последнюю очередь добавляем очищенные от кожуры томаты, также нарезанные на кусочки (томатов можно добавить побольше, тогда солянка выйдет насыщеннее) . Солим-перчим по вкусу, добавляем специй сухих. В поджарку вливаем небольшое количество бульона и держим на огне до готовности. Готовность определяется интенсивным бульканьем на протяжении трех минут. Отваренное мясо нарезаем на мелкие кусочки. Так же режем колбасу. Все мясо вместе с поджаркой перекладываем в бульон и перемешиваем. Оставляем на слабом огне, пока не закипит. Покипеть должно не меньше пяти минут. После пробуем и, если нужно, солим еще разок. В уже готовую солянку кладем три кружочка лимона – пусть настоится. Подается домашняя солянка со сметаной, конечно же. Хотя я люблю использовать и майонез.

Ответ от Елена Премудрая[гуру]
- готовлю по этому рецепту.

Ответ от Михаил Лубков[гуру]
Солянка из щуки: 1 столовую ложку муки стереть с 1 столовой ложкой растительного масла, развести стаканом хлебного кваса. Этой смесью залить сложенные в кастрюлю 1,5 - 2 стакана кислой капусты и 1 мелко нарезанную луковицу, закрыть крышкой и томить в духовке. Тем временем обвалять в муке и поджарить в 2 столовых ложках растительного масла свежую щуку, переложить её в кастрюлю с капустой, подлить нужное количество кваса, добавить соли и перца по вкусу и снова поставить в духовку, чтобы как следует упрело. Приятного аппетита!

Ответ от Єрау Яга Лесная[гуру]
Вам рецепт какой солянки нужен? Суп, второе блюдо или как то и другое в мультиварке приготовить? Последнее не знаю, тк такого прибора на моей кухне ещё нет. Рецепт второго блюда очень хорошо Ксюша рассказала. Про суп скажу, что все выше перечисленные рецепты - не солянка, потому что в классической солянке нет ни картошки, ни моркови, а в заводских столовых эти ингредиенты добавляют или по незнанию, или до кучи, чтобы поменьше мяса положить. Для нормальной солянки нужно 300 гр мяса, 1 почка, 300 гр копчёностей, 5 солёных огурчиков, 3 луковицы, 1 ст ложка томатной пасты, маслины, оливки и каперсы по одной горстке. Соль, масло, лимон. Если хотите с почкой, то сварите её отдельно. Как только вода в кастрюльке с почкой закипит, сливайте, промойте почку, залейте водой и снова на плиту - и так несколько раз. Готовую почку порежьте на небольшие тонкие кусочки, отделив жилки и прочие несъедобности. Для не любящих субпродукты можно и без почек солянку приготовить. Всё просто. Мясо сварить, бульон процедить. Мясо и копчёности нарезать кубиками или соломкой ( как нравится). Огурцы порезать полукольцами. Лук порезать полукольцами или четвертькольцами. Лук обжарить, добавить томатную пасту и немного бульона, потушить. Далее все ингредиенты положить в бульон и довести до кипения. В тарелку положить по несколько штучек маслин,оливок и каперсов, половинку колечка лимона и порцию готовой солянки. добавить любимой зелени ( петрушка, укроп) и ложку сметаны. Всё - можно приступать к дегустации)) Одна моя знакомая готовит ещё проще: После новогоднего празднования собирает все мясные продукты ( колбасы, грудинки,буженину и даже куриное мясо), солёные или маринованые огурчики, режет всё соломкой. Лук обжаривает и тушит с томатной пастой ( или с томатным соком, если таковой был на столе). всё заправляет в кастрюлю с водой. Доводит до кипения. Солянка упрощенная готова. Осталось только разложить в тарелки маслины, кусочки лимона и сметанку. Этот вариант очень удобен, после праздников и когда не хочется варить мясо.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]