как приготовить суп пюре

Ответ от Екатерина Денисова[гуру]
Приготовление супа-пюре начинается с выбора основы. Чаще всего используют картофель, тыкву, брокколи, цветную капусту, грибы или курицу. Овощи или мясо нужно нарезать небольшими кусочками и отварить в воде или бульоне до полной мягкости. Когда ингредиенты готовы, слейте часть бульона в отдельную емкость, а основную массу измельчите блендером до однородного кремового состояния. Если суп получается слишком густым, постепенно добавляйте сохраненный бульон, регулируя консистенцию. Для насыщенного вкуса и нежности на этом этапе влейте немного сливок, молока или добавьте кусочек сливочного масла. В конце посолите, поперчите по вкусу и посыпьте свежей зеленью. Подавать блюдо лучше всего горячим, дополнив сухариками из белого хлеба или тыквенными семечками.