Автор Frosja задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как разварить горох в пюре? и получил лучший ответ
Ответ от ВЕРА ПЕРОВА[гуру]
Чтобы получить идеально разваренное гороховое пюре, крупу нужно подготовить заранее. Замочите горох в холодной воде на 8–15 часов, желательно на ночь. Для ускорения варки и лучшего размягчения добавьте чайную ложку пищевой соды при замачивании или непосредственно во время готовки. Утром тщательно промойте разбухшие зерна проточной водой. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она лишь слегка покрывала горох. Варите на маленьком огне до полной готовности. Крайне важно постоянно помешивать массу, так как горох очень быстро пригорает ко дну посуды. Солить блюдо следует исключительно в конце варки, иначе горошины останутся твердыми и не разварятся. Для достижения абсолютно однородной нежной консистенции готовый горох можно тщательно размять толкушкой или даже пропустить замоченный горох через мясорубку перед началом готовки. Такое пюре отлично подходит как самостоятельное блюдо или сытный гарнир.
сначала амочить на ночь, потом долго и упорно варить на медлен огне
Просто поварите подольше, он прекрасно разваривается, в отличие от фасоли. Только мешайте почаще - пригорает быстро. Я так вообще не замачиваю, только промываю хорошенько.
на несколько часов замочить в кипячёной воде, и только потом уже варить
можно не замачивать, а ближе к концу варки добавить ледяной воды, и довести до кипения.
если в процессе варки гороха добавить немного пищевой соды, то горох сварится быстрее и его легко перемять для пюре
для бОльшей скорости приготовления гороховой (гречневой и пр. ) каши используйте крупы Алтайские... их достаточно залить водой и подождать (инструкция прилагается) , добавить специи и каша готова... по цене вполне приемлемо
Замочите с вечера часов на 10-15 и варите на маленьком огне до готовности. Соль добавить в конце варки. . Для убыстрения можно сваренный горох размять (как картоф. пюре)
целый суток вари горох и обед будет вкусный ))
Я сначала замачиваю min на 8 часов, протираю через мясорубку и потом варю на медленном огне примерно 3 часа. Я люблю чтобы горох как бы совсем почти исчез.
При варке гороха нужно добавить немного соды и во время варки постоянно взбивать венчиком
как правильно варить горох? он у меня всегда жёсткий получается .
Главная причина жесткости гороха — добавление соли в начале варки. Солите блюдо только в самом
подробнее...
а вы в какой воде замачиваете горох?
Для замачивания гороха лучше всего использовать обычную холодную воду. Если нужно, чтобы он
подробнее...
Как приготовить хороший суп с горохом, какие ингредиенты нужны?
ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК.
На четырехлитровую кастрюлю беру два стакана гороха. Замачиваю его на ночь в
подробнее...
Как разварить горох для супа? И замачивала, и на ночь на плите «на единичку ставила»- только разбух, все равно твердый.
Если горох долго варился, но остался твердым, проблема скорее всего в сорте или жесткой воде. Для
подробнее...
Как сделать так чтобы горох разварился в супе в пюре?
Чтобы горох в супе разварился в пюре, выбирайте расколотый горох и замачивайте его в холодной воде
подробнее...
Что кроме каши и супа можно приготовить из сухого гороха?
Салат: отварить стакан гороха до готовности, откинуть, чтобы стекла вода,, нарезать маринованные
подробнее...