как сделать эль

Ответ от Ђамара Махова[гуру]
Эль шотландский
Вам потребуются: Вода (22 л) , Гипс (0,5 ч. л.) , Дрожжи для эля (14 гр) , Порошок декстрина (113 гр) , Сахар (3/4 стакана) , Сахар коричневый (227 гр) , Солод кристаллический (227 гр) , Солод мюнхенский (57 гр) , Солод сухой светлый (2,1 кг) , Солод шоколадный (100 гр) , Соль (3/4 ч. л.) , Хмель (80 гр) .
Время для приготовления: 50 минут.
Подходит для праздников: День Победы, День рождения, День святого Валентина, День Смеха, Новый год, Рождество, Старый Новый год, Татьянин день, Хэллоуин.
Для приготовления В гостях, В лагере, В лесу, Дома.
Способ приготовления: В емкость поместить солод и залить его водой. Поставить на огонь, нагреть приблизительно до 65С и оставить в теплое место. Спустя 30 минут откинуть зерна на дуршлаг и промыть под горячей водой, а в оставшуюся жидкость от первого раза добавить растворенный сухой солод, сахар, гипс, соль, декстрин в количестве 8 литров воды. Жидкость перемешать, поставить на плиту и закипятить. После этого влить в эту кастрюлю коричневый (шоколадный) солод вместе с хмелем и оставить на слабом огне на 30 минут. В самом конце можно добавить душистый хмель, если есть. Получившийся напиток необходимо охладить до комнатной температуры, после чего перелить в чистые (стерильные) бутылки примерно на две трети. Все сосуды необходимо тщательно закупорить, чтобы сохранить герметичность. Процесс брожение эля продолжается около пяти дней, после чего осторожно перелить напиток в другие бутылки, чтобы осадок не перелился вместе с жидкостью. Такую процедуру при желании можно повторить два раза. После чего в эль добавляется сироп (закипятить воду и сахар) по вкусу и снова разлить по бутылкам, немного оставляя пространства под крышкой. Эль готов к употреблению спустя 7 дней.
Источник: