Автор Анастасия Котова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать овсянное печенье? и получил лучший ответ
Ответ от WASDragon[гуру]
200 г. маргарина для выпечки (например "Пышка") 0, 5 ст. сахара (лучше коричневого) 2 яйца 1 ч. л. ванилина 1 ч. л. соды 1 ч. л. корицы 0, 5 ч. л. соли 1, 5-2 ст. овсяных хлопьев (лучше мелких) 1 ст. изюма без косточек 1 ст. муки Важно! Овсяные хлопья добавляются в последнюю очередь, иначе они пропитаются маслом и печенье будет крошиться. Разогреть духовку до 180 С. Растопить маргарин и взбить его с сахаром, добавить яйца и ванилин, хорошо взбить. Добавить муку, соду, корицу и соль, хорошо перемешать. Добавить изюм и овсяные хлопья, как следует вымесить. Тесто должно немного растекаться. Выложить ложкой в форме плоских лепешек на слегка смазанный противень. Выпекать 20 мин. или до коричневого цвета.* * *Ингредиенты:пачка маргарина1 яйцо 1 стакан сахара1 стакан муки 1 стакан овсянных хлопьевБерется пачка маргарина, 1 яйцо, в равном объеме сахар, мука и овсяные хлопья. Я обычно использую мерницу и останавливаюсь на мерке 250г сахара. Нужно еще по чайной ложке соды питьевой и уксуса - соду погасить уксусом. Если кто-то не любит уксус, то можно заменить лимонной кислотой. Тогда соду и кислоту просто перемешать.Маргарин порезать или натереть на терке - кому как нравится. Все ингридиенты перемешать. Сделать маленькие лепешки и в духовку. Выпекать до золотистого цвета.* * *крупные поджаренные овсянные хлопья (300 гр.) , сахар (2 дл.) , маргарин (250 гр.) , яйца (3 шт.) , изюм (100 гр.) , порошок для выпечки (1 ч. л. )Мягкий маргарин взбить с сахаром до пены, взбивая добавить яйца комн. температуры. В полученную смесь высыпать овсянные хлопья и дать тесту постоять полчаса. Затем чайной ложечкой выкладывать тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки, оставляя между лепёшками 2 см. Осторожно, пальцами придать форму в виде кружков, в центр которых ложить изюминку. Выпекать при температуре 200 градусов, 8 - 10 минут, до коричневого цвета.* * *230 гр размягченного маргарина или сл. масла1 стакан плотно утрамбованного коричневого сахара0.5 стакана белого сахара2 яйца1 ч. л ванильной эссенции1.5 стакана муки1 ч. л. соды1 ч. л. молотой корицы0.5 ч. л. соли ( по желанию)3 стакана овсянных хлопьев (quick или old fashioned, uncooked)1 стакан изюмаРазогреть духовку до 180С.Взбить масло с коричневым и белым сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца и ванильную эссенцию, еще раз взбить. Добавить к этой массе муку уже смешанную с содой, корицей и солью. Хорошенько перемешать. Добавить овсянные хлопья и изюм и заново перемешать. Выкладывать тесто столовой ложкой на несмазанный противень. Выпекать 10-12 минут или до золотисто-коричневатого цвета.Дать остыть печенью в течение 1 минуты, а потом переложить его на решетку.Приятного аппетита!
Идешь в магазин и покупаешь
У меня есть два рецепта овсяного печенья:1. 1 чашка (или 110 гр. ) грецких орехов, обжареных и порезаных¾ чашки (170 гр. ) сливочного масла комнатной температуры1 чашка (215 гр. ) коричневого сахара1 яйцо1 ч. л. экстракта ванили (жидкого, можно заменить пакетиком ванильного сахара)¾ чашки (105 гр. ) муки ½ ч. л. питьевой соды½ ч. л. соли (можно меньше)½ ч. л. корицы3 чашки (260 гр. ) овсяных хлопьев (тех, которые поцелее и потолще и дольше развартваются соответственно)1 чашка сушеной клюквы, или вишни, или изюма1 чашка = 240 мл.Приготовление: взбить масло с сахаром, добавить яйцо и ванильный экстракт и еще раз взбить. Отдельно смешать муку, соду, соль и корицу и ввести полученную смесь в масляную массу. Добавить орехи, овсяные хлопья и клюкву (можно сделать печенье и без добавок) .Столовой ложкой выкладывать тесто горками на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 3 см. Влажной рукой приплюснуть печеньица до 1,25 см. в высоту. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут, пока печенье не подрумянится слегка (оставаясь мягким) . Переложить на решетку до полного остывания.2. Диетический вариант - овсяное печенье на растительном масле со свежей клюквойЧто нужно:2 чашки муки 1 ч. л. питьевой соды½ ч. л. мускатного ореха½ ч. л. имбиря3 чашки овсяных хлопьев1 ½ чашки коричневого сахара1 чашка растительного масла1 ½ чашки свежей клюквы (измельченной блендером)Что делать:Духовку разогреть до 190 С (375 F). В большой миске смешать муку, соду, имбирь, мускатный орех и хлопья. Ввести растительное масло. Добавить клюкву и коричневый сахар, хорошо вымешать. Оставить в холоде на 1 час.Тесто раскатать толщиной 6 мм, вырезать кружками диаметром 7,5 см. Выпекать на смазанном жиром противне 12-15 мин. или до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть на решетке. Хранить в плотно закрывающейся жестяной емкости.Как и вся выпечка, на масле вкуснее получается. P.S. Во втором рецепте сначала отмериваем клюкву чашками, а потом уже измельчаем блендером
смолоти овсяные хлопья в кофемолке или пропусти через мясорубку и из муки сделай печенье, добавив сахарку, маслица и яйцо...
2/3 стакана сах. песка100 г масла 2 яйца2 стакана геркулеса4 чайной лож. мукиВсё хорошо перемешать. Дать постоять 15 - 20 минут Затем скатать небольшие шарики немного их приплюснуть и выложить на протвень смазаный маслом можно посыпать сверху сахаром Выпекать 20 мин. Вот
2 стакана овсянных хлопьев,1ст.л муки,3/4 стакана сахара,100г.сливочного масла,2 яйца,орехи и ванилин по вкусуРазмягчённое масло растирать с сахаром и ванилином,добавляя постепенно яйца,до тех пор пока вся масса не станет белой.Затем,помешивая,всыпать овсянные хлопья с мукой и измельченными орехами.Готовое тесто ложкой выложить на смазанный маслом протевень и выпечь при температуре 180-200 градусов в течении 15-20мин.http://www.koolinar.ru/recipe/view/100791стакан муки2 стакана овсянных хлопьев100гр. сливочного масла0,5 стакана сахара2 яйцаразмягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром до бела, постепенно добавляя яйца. когда сахар полностью растаоритъся всыпать смешенные муку с овсянными хлопьями, все перемешать.готовое тесто набирать ложкой и выкладывать на смазанный маслом противень. выпекать при температкре 180 гр. -10 мин.очень простой рецепт, его можно приготовить когда в холодильнике практически ничего нет а гости на пороге.также в печенье можно добавить изюм, орешки, курагу, только тогда на каждую ложку что вы добавляете, добавить еще ложечку молока .http://www.koolinar.ru/recipe/view/12798200 г. хлопьев "Геркулес"(у меня обычные овсяные хлопья) 2 стакана муки 2 стакана сахара(я брала 1, 5 стакана, иначе для нас сладко слишком) 180 г. сливочного масла 50 г. изюма 1 /2 чайной ложки соды соль по вкусу Ванильный сахар на кончике ножа 3 /4 стакана водыОвсяные хлопья всыпаем в чашку и заливаем горячей водой,3/4 стакана,хорошо вымешиваем(я добавила ещё не много воды,мне показалось маловато,но не много).Оставляем хлопья примерно на 30 мин.для набухания. Масло(я брала сливочный маргари,на вкус печенья это ни сколечко не повлияло)размять до состояния сметаны,можно чуточку подогреть в микроволновке. Наши хлопья набухли,теперь добавляем масло и вымешиваем,затем всыпаем все остальные продукты:муку с содой,сахар с ванильным сахаром,соль и вымешиваем тесто.Если вы пекёте с изюмом,то его надо тщательно промыть и пропустить через мясорубку.Тесто получается мягкое,но не липкое,очень приятное. В рецепте неписано-тесто раскатать и вырезать из него печенье,но я делаю проще:скатываю тесто в колбаску толщиной примерно 3 см.режу её на кусочки 2-3 см.и скатываю из них шарики,которые потом приплюснуть руками и положить на лист,выложенный бумагой для выпечки на расстоянии 3-4 см. Из этого кол-ва теста у меня получается 2 противня печенья. Выпекать в духовке,разогретой до 230гр.до бледно-коричневой окраски.Только не передержите печенье в духовке,я сделала однажды такую ошибку-всё казалось,что печенюшки бледные,потом были твёрдые очень. Вот наше печенье и готово,можно уплетать с молоком,с чаем или кофе,кому как нравится.Наш Микки Маус любит с молочком.ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!http://www.koolinar.ru/recipe/view/32831200 г овсяных хлопьев "Геркулес" 400 г муки 150 г сахара 180 г сливочного масла 1/2 чайной ложки соды 1 небольшая баночка консервированных персиков3 крупные айвы 150 г сливочного мороженогоМороженое и 50 мл персикового сиропа поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Добавить овсяные хлопья, хорошо перемешать, накрыть и отставить на 30 минут.Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками,залить 100 мл персикового сиропа и таким же количеством воды, накрыть и поставить в микроволновую печь на 7 минут. Остудить.4 половинки персика, айву и овсяные хлопья измельчить мясорубкой с решеткой с крупными отвестиями, добавить остальные составляющие, хорошо перемешать.Противень выстелить пергаментом и присыпать мукой.Сформировать ложкой из теста печенья, выложить на противень и выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.Приятного аппетита)http://www.koolinar.ru/recipe/view/36544Масло сл.-75 грСахар коричн.-85 гр, Яйцо - 1шт, Изюм - 30 гр, Кедр.орешки(или семечки подсол.) - 50 грМука - 50 гр, Ванилин - по вкусу, Пекарский порошок(разрыхлитель)- 3грСоль - 3 гр, Геркулес хлопья - 40гр
Шотландское овсяное печеньеНа 8 штук:1 стакан мелкой овсяной муки1/2 чайной ложки разрыхлителя1 щепотка соли6 чайных ложек сливочного масла6 чайных ложек кипяченой водыОвсяную муку, разрыхлитель и соль растирать с размягченным сливочным маслом, пока смесь не будет похожа на грубые хлебные крошки. Влить кипяченую воду, перемешать и месить до однородности. Тесто не должно прилипать к рукам - овсянка впитает воду.На поверхности, посыпанной овсяной мукой, раскатать тесто в круг чуть больше 20 см. Используя тарелку в качестве шаблона, обрезать тесто в ровный круг. Разрезать круг на 8 равных треугольных кусков. Нагреть на огне решетку для жарки и слегка смазать ее маслом. Положить овсяные печенья на решетку и выпекать в течение 8-10 минут - пока края не завернутся вверх. Охладить на проволочной подставке. Подавать с маслом и мармеладом.
ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ1,5 ст. овсяных хлопьев провернуть на мясорубке, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. л. молока, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды. Все перемешать, добавляя хлопья и муку. Из теста скатать шарики и выпекать на листе.ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ200 г масла или маргарина, 1 яйцо, 2,5 ст. овсяных хлопьев, пропущенных через мясорубку, 0,5 ст. измельченных жареных орехов, 1 ч. л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедра. Замешать густое тесто, поместить на 1 час в холод, раскатать небольшие шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.Овсяное печенье с медомОвсяные хлопья 1 ст. , мука 1 ст. , сахар ½ ст. , мед ½ ст. , сметана ½ ст. , яйцо 1 шт, масло 100 г, сода ½ ч. л.Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм) , вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 мин при температуре 200-220 С.ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ200 г «Геркулеса» , 2 ст. муки, 2 ст. сахара, 180 г слив. масла, 50 г изюма, ½ ч. л. соды, соль по вкусу, ванильный сахар на кончике ножа, 2/3 ст. воды.Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °С) , положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 минут для набухания. Тщательно промытый изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны. Смешать все подготовленные продукты. Добавить сахарный песок, муку, пищевую соду и замесить тесто. Затем на 30 мин поставить на холод. На слегка посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто слоем в 1,5 см и круглой выемкой диаметром около 30 мм вырезать печенье. Уложить печенье на противень с интервалами 4–5 см и выпекать в духовке при 230 °С до появления бледно-коричневой корочки.