как сделать сладости

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Кексы - так кексы. Вот простенькие вкуснющие кексы.
Сварите карамель обычную
или непрозрачную. Цветная карамель готовится с добавлением красителей, (можно добавить одну-две яркоокрашенных карамелек) сливочного масла, или сливок, молока, шоколада, муки, крахмала, начинки из печений.
Вишнёвый лоллипоп:
3/4 стакана белого сахара
1/4 пачки или 50 г сливочного масла
1/4 стакана воды
2 ст. ложки мёда
1 упаковка (85 г) вишневого жевательного мармелада или 30 г желатина
растительного масла для смазывания форм
Приготовление:
20 леденцов на палочке
В маленькой кастрюле на среднем огне растворите сахар с водой, сливочное масло, мёд. Медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Немного уварите смесь в течение 10 минут. Добавьте жевательный мармелад или желатин и размешайте до получения однородной массы. Осторожно, очень горячий сахарный сироп может вызвать болезненный ожог! Смажьте формы маслом и залейте сироп, опустите в него палочки. Полностью остудите. Освободите от формы, оберните каждый леденец в пищевую плёнку и храните в герметичной таре.
Если дома есть яблоки и шоколад - ничего быстрее, как запечь их в духовке вместе или на водяной бане.
http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/_answers/i-1634.jpg
Вообще, в яблоки можно внутрь положить при запекании всё что угодно, думаю, кроме рыбы. Всё получится вкусно.
В начинку подойдут творог с ванилином и корицей, тыква пареная с орешками кедровыми, сухофрукты, ягоды, кашка овсяная с изюмом и арахисом, цуккини с черносливом и рисом разваренным с сахаром и маслом или сливками.
Купите маршмеллоу. http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/_answers/s-1432.jpg Это подобие пастилы, конфеты, напоминающие зефир, только жёстче, состоят из сахара или кукурузного сиропа, желатина.
Американцы их едят поджаренными на костре, нанизанными на прутики. С огня они горячие, сверху покрыты карамелизованной корочкой и жидкие внутри.
Обожаю делать из маршмеллоу сморс. Это лакомство, которое получило распространение в Америке, благодаря походам с ночными кострами и легкости в приготовлении. Состоит из маршмеллоу, слоя шоколада и двух кусочков крекера. Когда снаружи маршмеллоу зарумянится, внутри становится жидким и тягучим, тогда его кладут между двух печенек с кусочком шоколада на одной из них. Жар от маршмеллоу тогда частично расплавляет шоколадку.
Я смело и не стесняясь разогреваю маршмеллоу, (когда невозможно развести костра в квартире), на тефлоновой сковороде с рафинированным маслом. Потом горячий маршмеллоу закладываю между печеньями с шоколадкой; и хомячит у меня это лакомство вся семья с удовольствием! Просто, быстро и вкусненько.
Зефир использую вместо маршмеллоу. Тот же эффект, только мне кажется, слаще.

А совсем просто - какао-порошок "Золотой ярлык" на тефлоновой сковороде с сахаром и сливочным маслом топлю - и шоколадное масло готово. Вуаля!
Сейчас урожай клубники, можно быстро сделать простой десерт и дополнение к шампанскому - клубника в шоколаде. Обмакните лучшие клубнички в растопленный на водяной бане шоколад, подсушите, и красивое угощение готово.
http://content.foto.mail.ru/inbox/myshtraus/_answers/i-1632.jpg
В белый шоколад добавьте красителей, или свекольного сока, и заглазируйте клубнику попеременно, то белым, то цветным, то натуральным шоколадом. Наполните корнетики шоколадом, и нарисуйте точки и вензеля.
Имея сливки в баллончике под рукой, можно, уложив фрукты и ягоды в креманки, полить взбитыми сливками.