как сохранить яблоки на зиму свежими

Ответ от Алёнушек[гуру]
Обмакнуть в парафин, завернуть в салфетку и убрать в погреб, до апреля точно пролежат. От сорта много зависит, некоторые сорта без усилий хорошо хранятся.

Ответ от Александр Стрельцов[гуру]
Как часто мы испытываем разочарование, когда, вырастив и уложив на хранение урожай вкуснейших ненитратных яблок, через некоторое время обнаруживаем сгнившие плоды. Привожу некоторые методы сохранения урожая яблок.
Чем обработать?
Чтобы не допустить поражения яблок грибком, фрукты перед укладыванием следует 10 минут подержать в водном растворе йодинола (он продается в аптеке и отпускается без рецепта) .
Вообще «от всех болячек» отлично помогает следующая гремучая смесь:
- Йод кристаллический 2,5%
- Йодистый калий 7%
- Крахмал 53%
- Пищевая сода 2%
- Вода 35,5%.
Вот это все нужно смешать (% – это доля вещества в смеси) и после этого развести с водой так, чтобы образовался 1% раствор.
Далее на 1-2 минуты погружайте яблочки в жидкость, потом вынимайте и, не вытирая, давайте обсохнуть. Результат – фрукты будут в тончайшей прозрачной пленочке, которая не осыпается.
Другой вариант: в раствор из 100 г прополиса (продается на рынках и в аптеках) и 500мл 96% спирта опускать на несколько секунд яблоки, высушивать их и отправлять на укладку.
Осторожно! Перед употреблением обработанные яблоки надо тщательно вымыть!
Обращаю ваше внимание на расход раствора: он составляет 0,5 л на 100 кг яблок. Достаточно экономно, не так ли?

Ответ от Ирина Ройтман[гуру]
Раньше родители хранили в погребе антоновку, заворачивая каждое яблоко в газету. И укладывали в ящики.

Ответ от Котенка KZ[гуру]
Мы яблоки заворачиваем каждое в газету, укладываем в коробку и спускаем в погреб. Хранятся до марта, может быть, и больше бы сохранились, но мы их просто к этому времени съедаем.:) )
Яблоки должны быть непровежденными.

Ответ от Алёшк@[гуру]
Для хранения лучше всего подходят плоды зимних сортов. Лежкость во многом зависит от того, как яблоки были собраны. Поэтому для работы в саду при уборке урожая используйте лестницы или другие приспособления, которые позволят аккуратно, без повреждений, снять плоды с ветвей. Те, что предназначены для длительного хранения, во избежание повреждения тонкой кожицы и воскового налёта рекомендуется собирать в перчатках. Также для того, чтобы уменьшить число механических повреждений, можно использовать специальные плодосборные сумки, а если их нет, то просто пластмассовые вёдра, выложенные внутри мешковиной. Хранить нужно только здоровые плоды. Чем крупнее плод, тем раньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые, в свою очередь, воздействуют на окружающие плоды, ускоряя их созревание. Поэтому плоды одного сорта перед хранением лучше разобрать по размерам: крупные, средние, мелкие. Дольше и лучше хранятся плоды средних размеров: мелкие яблоки со временем увядают, а крупные чаще поражаются болезнями. Упаковывать их предпочтительнее отдельно и снимать с хранения в разное время.
Плоды удобно закладывать на хранение в таре, потому что она не только защищает от механических повреждений, но и создает благоприятные условия температуры и влажности вокруг продукта, позволяет более эффективно проводить его вентиляцию и охлаждение. Тара должна быть прочной, чистой, изготовленной из древесины мягких пород или влагостойкого картона. Нежелательны ящики со слишком широкими просветами между досками. Яблоки можно укладывать в крупные решетчатые лари, на стеллажи. Лучше всего изолировать каждое яблоко от прилегающих к нему: заворачивать в бумагу или переслаивать сыпучим материалом (лузгой, шелухой гречихи, древесными листьями (дуб, клен, осина) , мхом, песком, стружками мягких лиственных пород) . В ящики плоды целесообразно укладывать диагонально или рядами.
При наличии свободного времени перед закладкой на хранение можно предварительно окунать каждое яблочко в 2-процентный раствор хлористого кальция или спиртовой раствор прополиса (100 г свежего прополиса на 0,5 л спирта) . Ящики с плодами хранят в погребе, подвале или другом прохладном, хорошо проветриваемом хранилище. Температура должна быть около 2оС. Оптимальная влажность в хранилище – 80 процентов. В погребе или другом помещении устраивают стеллажи. Нижнюю полку нужно делать на 15-20 см от пола, верхнюю – чтобы между тарой с продукцией и потолком было не менее 30-40 см. Расстояние между средними полками также должно быть таким, чтобы между ящиком и следующей полкой было не менее 20 см. Учитывая, что в верхней части помещения температура воздуха более высокая, чем внизу, ящики с плодами устанавливают так, чтобы те фрукты, которые нужно хранить дольше, были внизу, а более скорого использования – сверху.
Помимо того, не стоит хранить яблоки и груши вместе с картофелем и овощами, а также культурами, обладающими сильным запахом (лук, чеснок, хрен) , иначе они потеряют и аромат, и вкус.

Ответ от Ogne Mir[гуру]
да конечно есть, я например в герметичной камере в подавле гаража их держу . главное воздух откачать

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
сорвать с ветки не повредив воск, завернуть в газету каждое яблоко и уложить в ящик не более 2-х рядов, в меджурядье можно положить солому и прохладное, проветриваемое место

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]