как солить шашлык

Ответ от Михаил фомичев[гуру]
Столовую ложку.

Ответ от LIZA LANSKAIY[новичек]
я так делаю
по-херу сколько мяса
----------
1 полная ст. ложка соли на 1 литр воды,
и пол-стакана уксуса. ВСЕ БЛЯ.
ХОТЬ СЛОНА замачивай, но помни,
весь "слон" должен просто утопать
в рассоле.
На каждые 2 кг, я в миксере сбиваю в сок
большую луковицу.
--------------
щипотку молотого чёрного перца,
и все это ДОБРО, прямо в ведре
в низ холодильника, минимум на пару дней,
само большее на 15 дней, это ваще получается
ПИЗДЕЦ.
Пальцы потом беречь надо :-))

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Соль в маринаде сушит мясо. Луше солить прямо перед готовкой или вообще не солить.

Ответ от Георгий Шацкий[гуру]
вообще без соли! только так мясо будет сочным! кстати, в мясе и так много соли- попробуте хоть раз не солить. в крайнем случае потом каждый себе досолит. приятного аппетита!

Ответ от Настя пылыпив[мастер]
МАРИНАД ДЛЯ МЯСА АРОМАТНЫЙ
Ингредиенты:
4—5 ст. ложек растительного масла, 1— 2 ст. ложки лимонного сока, 2—3 ст. ложки коньяка, ароматическую смесь специй (например, «травы Прованса» ) и кайенский перец.
Приготовление
Все ингредиенты смешать, мясо разложить на плоском блюде, смазать маринадом и оставить на 1 ч, один раз перевернуть.

Ответ от Егор Егоров[гуру]
Пробовать маринад на соль нужно.. Так трудно казать тем более если майонез то он уже солёный ..
Шашлык в майонезе
Ингредиент:
* свинина - 2 кг.
* лук репчатый - 6 шт.
* майонез - 200 гр.
* горчица - 200 гр.
* соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Свинину (рекомендуем брать ту часть туши, которая расположена вдоль хребта на шее, её называют-ошеек) нарезать кусочками размером 3x3 или 4x4 см. Репчатый лук нарезать кубиками. Мясо уложить в кастрюлю, поперчить, посолить (также можно добавить соль непосредственно перед приготовлением) , добавить лук, затем помять мясо руками (лук должен выпустить сок) . Приготовить маринад, смешав пополам майонез и готовую горчицу. Влить эту смесь в мясо, осторожно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться на 6 часов. Затем нанизать мясо на шампуры, из расчета 4-5 кусочков на один шампур, и готовить 10-15 минут на мангале с раскаленными углями, периодически поворачивая каждый шампур вокруг своей оси.
Шашлык по кавказки
Ингредиент:
* мясо свинина или баранина - 1 кг.
* лук репчатый - 1/2 кг.
* уксус столовый 6% - 6 ст. л
* перец молотый - 2 ч. л
* соль - по вкусу
* лук зеленый - по вкусу
* зелень кинзы - 1 пучок
Способ приготовления:
Мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть) помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. затем нанизать на шпажки-шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты. При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]