как стерилизовать банки в духовке



Автор Катюня задал вопрос в разделе Готовим в ...

при какой температуре можно ставить стеклянную емкость в духовку. какая должна быть температура духовки? и получил лучший ответ

Ответ от ? ????? ?[гуру]
Духовка
Самый простой способ сухой стерилизации — в духовке. Хорошо вымойте банки (лучше с помощью соды или мыльного раствора, избегая "несъедобные" моющие средства для посуды) . Поставьте банки в холодную или теплую духовку. Если банки сухие, можно ставить горлышком вниз, если мокрые — вверх, чтоб вода испарялась. Включите духовку и нагрейте ее до 150 градусов, при такой температуре держите банки в духовке 15 минут. После этого банки можно вынимать и раскладывать в них продукты для консервации. Если вы простерилизовали банки с запасом, поставьте их на чистое полотенце вверх дном (так как в них имеют обыкновение "падать" бактерии) .
Одно из главных преимуществ духовки — ее габариты. Одним махом можно обработать десяток поллитровых банок или продезинфицировать трехлитровые.
В духовке стерилизуют и заполненные банки. Поставьте их в духовку без крышек. Разогрейте духовку до 100 градусов. Минимальное время стерилизации после достижения нужной температуры —10 минут (для банок 0,5 л), 15 минут - (для 1 л) . После этого аккуратно достаньте банки и сразу закатывайте простерилизованными крышками. Банки поставьте вверх дном до остывания.
Аэрогриль
Если у вас нет на даче духовки, зато есть аэрогриль, подготовьте банки для консервации с его помощью. Основной принцип действия аэрогриля — нагрев с помощью горячего воздуха, что вполне применимо как для пустых банок, так и для заполненных.
Чтобы простерилизовать пустые банки поставьте их на нижнюю решетку. Банки от 0,5 до 1 л легко помещаются в емкость, от трех до пяти штук. Стерилизовать банки нужно около 15 минут при температуре 150 градусов ("режим стерилизации"). Ставить можно как сухие банки, так и с небольшим количеством воды — тогда получится стерилизация паром. Но в последнем случае они не будут полностью сухими на выходе. После окончания процесса чистые банки можно вынимать и закатывать в них продукты, как обычно.
Другой вариант стерилизации банок - с продуктами. В вымытые банки разложите овощи, салаты, фрукты. Залейте их сиропом, рассолом, маслом таким образом, чтобы продукты были полностью закрыты. Поставьте банки в аэрогриль и накройте крышками. Банки стерилизуются при температуре 150 градусов, если в крышках есть резинки.
Стерилизацию можно проводить и при более высоких температурах, но в этом случае резинки из крышек придется вынуть и стерилизовать их обычным способом в кипятке. После обработки достаньте банки и закатайте их. Время стерилизации банок рассчитывается исходя из рецепта. За счет того, что в аэрогриле давление выше, чем в традиционных условиях, точка кипения воды повышается до 140 градусов. Таким образом, время обработки продукта уменьшается примерно на 30% от обычного. Например, вы привыкли варить варенье 40 минут, в гриле достаточно 25 минут. Чем выше температура обработки, тем меньше времени нужно на эту обработку. Скорость подачи горячего воздуха — высокая.
Микроволновая печь
По поводу возможности стерилизовать пустые банки в микроволновке до сих пор ведутся споры. Дело в том, что пустые емкости в микроволновую печь устанавливать нельзя. С другой стороны если необходимо разогреть небольшое количество пищи, в микроволновку ставят дополнительную емкость с водой. То же самое касается и пустых банок.
Если вам подходят чистые, но мокрые банки, налейте в них около 50 мл воды и поставьте в микроволновку. Если нужны сухие банки, рядом с сухими банками можно поставить стеклянный стакан с водой. Банки стерилизуются около 2-3 минут.
Не забудьте, что в печь нельзя помещать металлические предметы, а значит крышки придется стерилизовать традиционным способом.
Стерилизацию заполненных банок проводить в микроволновой печи проще. Банки без крышек заполните овощами или фруктами и залейте мпринадом или сиропом. Равномерно разместите банки внутри микроволновки, чтобы вращение проходило без заминок. Доведите банки до кипения и стерилизуйте около двух минут. Можно обрабатывать банки с фруктами или овощами, налив в них немного залив и накрыв
Источник: стеклянными крышками. После обработки в течение 2-3 минут выньте банки, заполните кипящей маринадом или сиропом до краев и быстро закатайте. Банки поставьте на полотенце вверх дном, переворачивают банки и ставят на хранения после полного остывания.

Ответ от Алиса гендель[новичек]
при комнатной температуре ставишь стекло в духовку закрывакешь потом включай. когда сготовилось выключи духовку и дай остыть потом осторожно приоткрывай а то у меня после стерелизации передние банки лопнули как только воздух обдал

Ответ от Ирина Боровская[новичек]
Стекло ставят в холодную духовку (в смысле не включенную) . Ставите стекло в духовку, а потом включаете духовку.

Ответ от Irinka[гуру]
Сегодня запекала куриные голени в стеклянной форме. Поставила в горячую духовку-180 градусов. Ничего не лопнуло. Закаленное стекло, форма для СВЧ.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: при какой температуре можно ставить стеклянную емкость в духовку. какая должна быть температура духовки?

При какой температуре и сколько по времени нужно стерилизовать банки в духовке?
Про духовку я что то не слышал, а вот на водяной бане, пары минут хватит.
И крышечки
подробнее...
спросили в Напитки Компот
Здравствуйте. Как варить компот? Хочу приготовить компот, на зиму, не знаю рецепт.
Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа:
подробнее...

как стерилизовать банку? подскажите
Стерилизация на пару с помощью кастрюли.

Для этого необходима большая кастрюля для банок
подробнее...

что значит стерилизовать?
помидоры заложите в банку и залейте кипящей водой. и банка простерилизуется и помидоры прогреются.
подробнее...

Каким образом стерилизовать банки для заготовок в духовке? Сколько времени?
Стерилизация банок в духовке – простой и удобный метод стерилизации, ведь духовой шкаф есть в
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Стерилизация банок. Много советов в интернете как стерилизовать банки в микроволновке. Кто нибудь пробовал? Получается ?
Никогда не стерилизую банки - пустая трата времени. Исключение - банки для соков и то не всегда:
подробнее...

Хозяюшки, поделитесь опытом пожалуйста!)) Как подготовить банки к варенью????
чистые сухие банки поставить в холодную духовку, и включить минут на 15. Все. И ничего не надо
подробнее...

Не знаю, как стерилизовать трехлитровые банки для консервирования?
очень удобно их стерилизовать перевернув на чайник-он кипит, 15 минут и
подробнее...

консервирование помидоров по армянски
Знакомая армянка в Краснодаре делала вот так:

5-6 красных помидоров, 1 морковь, 1 корень
подробнее...
спросили в Свч-печь
Друзья Как стерилизовать банки в микроволновке?
Стерилизуем в микроволновке
Для стерилизации заготовок на зиму удобно воспользоваться
подробнее...

Стерилизуете ли вы банки в микроволновке? Сколько по времени? И надо ли в них наливать воду?
Всегда стерилизую в микроволновке! Трехлитровые кладу на бочок и тоже туда. Наливаю воды по
подробнее...

посоветуйте ,как правильно простерилизовать банки для варенья?
Здравствуйте!
Для стерилизации сейчас в магазинах, рынках много можно приобрести
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*