Автор Дмитрий Сорокин задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как сварить кальмары чтобы они были мягкими? и получил лучший ответ
Ответ от Валерия[мастер]
Чистка
1. Пальцами одной руки прижмите тушку кальмара к разделочной доске. Другой рукой акккуратно снимите с тушки кожицу.
2. Отрежьте от основной части тушки "крылья" и также удалите с них кожицу.
3. Удалите из тушки прозрачные хитиновые пластины.
Варка
1. Вскипятите воду (примерно 1,5 литра) , добавьте в нее соль и специи - лавровый лист, перец горошком.
2. Опустите подготовленную тушку кальмара в кипяток, закройте кастрюлю крышкой и сразу снимите с плиты.
3. Подождите 10 минут. Кальмар готов.
Вода, постепенно остывая, не даст кальмару перевариться, и он получится сочным и мягким.
Ответ от Shadow[гуру]
в мокрой воде свари
в мокрой воде свари
Ответ от Гена[новичек]
кинь в кипяток и достань сек через 10
кинь в кипяток и достань сек через 10
Ответ от Злопорядочный гражданин[гуру]
Они не должны вариться больше 5 мин..!, тогда будут мягкими
Они не должны вариться больше 5 мин..!, тогда будут мягкими
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Есть 2 способа: варить не более 3-5 минут, что обычно делают в приморских городах, или варить 45-50 минут, как это делают в московских столовых. Первые вкуснее, а вторые мягче. Вам выбирать.
Есть 2 способа: варить не более 3-5 минут, что обычно делают в приморских городах, или варить 45-50 минут, как это делают в московских столовых. Первые вкуснее, а вторые мягче. Вам выбирать.
Ответ от Алла пластинина[гуру]
Положить кальмара в кипящую воду, и как только изменится цвет и размер, вытащить его. 2-5 мин в зависимости от размера
Положить кальмара в кипящую воду, и как только изменится цвет и размер, вытащить его. 2-5 мин в зависимости от размера
Ответ от Ђайга[мастер]
я лично делаю так: очищаю кольмары и кладу в холодную воду. Как тольо вода закипит, уменьшаю огонь и жду 10-15 минут. Но все же вкус кольмара зависит не только как его приготовить но и от самого кольмара. Я когда покупаю стараюсь выбрать покрупнее и чтобы они как можно светлее были.
я лично делаю так: очищаю кольмары и кладу в холодную воду. Как тольо вода закипит, уменьшаю огонь и жду 10-15 минут. Но все же вкус кольмара зависит не только как его приготовить но и от самого кольмара. Я когда покупаю стараюсь выбрать покрупнее и чтобы они как можно светлее были.
Ответ от Алечка[гуру]
а я вообще не варю. кидаю в раскаленный жир и буквально 2-4 мин и они готовы. вкусные сочные и мягкие
а я вообще не варю. кидаю в раскаленный жир и буквально 2-4 мин и они готовы. вкусные сочные и мягкие
Ответ от Васта Мавела[гуру]
2 мин после кипения
2 мин после кипения
Ответ от Marina[гуру]
В кипящую воду на 3 минуты, не более-я сама с Сахалина, на этом живем. Удачи!
В кипящую воду на 3 минуты, не более-я сама с Сахалина, на этом живем. Удачи!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как сварить кальмары чтобы они были мягкими?