Автор Дмитрий Сорокин задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как сварить кальмары чтобы они были мягкими? и получил лучший ответ
Ответ от Валерия[мастер]
Чтобы кальмары получились мягкими и сочными, важно правильно их выбрать и подготовить. Покупайте крупные тушки светлого цвета. При чистке прижмите кальмара к доске, аккуратно снимите кожицу, отрежьте крылья и удалите с них пленку, а также вытащите прозрачные хитиновые пластины изнутри. Есть несколько проверенных способов термической обработки. Первый: вскипятите полтора литра воды с солью, лавровым листом и перцем горошком. Опустите тушку в кипяток, сразу закройте крышкой и снимите кастрюлю с плиты. Через 10 минут постепенного остывания мясо будет нежным. Второй способ: варите в кипящей воде всего 2–5 минут до изменения цвета и размера. Третий вариант для максимальной мягкости: варить 45–50 минут. Альтернатива варке: быстрая обжарка в раскаленном жире в течение 2–4 минут.
в мокрой воде свари
кинь в кипяток и достань сек через 10
Они не должны вариться больше 5 мин..!, тогда будут мягкими
Есть 2 способа: варить не более 3-5 минут, что обычно делают в приморских городах, или варить 45-50 минут, как это делают в московских столовых. Первые вкуснее, а вторые мягче. Вам выбирать.
Положить кальмара в кипящую воду, и как только изменится цвет и размер, вытащить его. 2-5 мин в зависимости от размера
я лично делаю так: очищаю кольмары и кладу в холодную воду. Как тольо вода закипит, уменьшаю огонь и жду 10-15 минут. Но все же вкус кольмара зависит не только как его приготовить но и от самого кольмара. Я когда покупаю стараюсь выбрать покрупнее и чтобы они как можно светлее были.
а я вообще не варю. кидаю в раскаленный жир и буквально 2-4 мин и они готовы. вкусные сочные и мягкие
2 мин после кипения
В кипящую воду на 3 минуты, не более-я сама с Сахалина, на этом живем. Удачи!
Как найти на YouTube набирающие популярность видео?
посмотрите по просмотрам, чем больше, тем популярней.
коля немцев
Мастер
Как снимать боке чтобы задний фон был сильно размыт. Спасибо за помощь.
Боке (от яп. ボケ бокэ — «размытость» , «нечёткость» ) — термин, описывающий
подробнее...
Как помимо плеера в компьютере посмотреть видео который снял регистратор? Incar SDR-20
Любой регистратор позволяет посмотреть то, что он снял. Вот только детали там не
подробнее...
Подскажите пожалуйста, как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым?
Как сварить рассыпчатый рис?
Очень многих хозяек мучает, казалось бы, простой вопрос –
подробнее...
Как сварить кальмары чтобы они были мягкими?
Чтобы кальмары получились мягкими и сочными, важно правильно их выбрать и подготовить. Покупайте
подробнее...
Как фотографировать человека с полным лицом, если нужно сделать портретный снимок вблизи? Как скрыть полноту лица?
Как фотографировать полных людей? Так уж сложилось общество в котором мы живем, что идеальным, для
подробнее...
Как сварить борщ, чтобы он был именно красный? У меня какой-то оранжевый всегда...
Чтобы борщ получился красно-бордового цвета, необходимо, в первую очередь, правильно обращаться со
подробнее...
Как запечь гуся, чтобы был мягкий?
Это всё индивидуально, находился в духовке 2,5 - 3 часа, сперва я держала высокую температуру -
подробнее...
как сварить рис, чтобы он был сухим и не разваристым в каких пропорциях необходимо все делать
Варка рассыпчатого риса по этапам:
1. Перед тем, как варить, рис можно чуть обжарить на
подробнее...
как сварить рис чтобы он слипался хорошо. как сварить рис для роллов чтобы он слипался хорошо....
во первых, для суши и роллов должен быть специальный сорт, их много и продаются они во всех супер
подробнее...
как приготовить маринованный морской коктейль.чтобы был мягким и вкусным.подскажите!
Дары моря, маринованные в винном уксусе и растительном масле
Итак, возьмем все свои
подробнее...
Как сварить перловку, чтобы она получилась рассыпчатой и вкусной? Какие должны быть пропорции воды и крупы?
Перловую крупу замачиваете в воде (лучше фильтрованной, тогда она меньше гадости насосёт в себя)
подробнее...