как тушить шампиньоны

Ответ от Виктор[гуру]

рецепт
Share on livejournal Share on vk Share on facebook Share on twitter Share on odnoklassniki_ru Share on blogger Share on email More Sharing Services
Шампиньоны с луком и сметаной
Сначала я кладу 500 граммов шампиньонов в миску и заливаю их холодной водой. Пусть они полежат так минут пять-десять, после этого их можно будет без труда отмыть. Затем нарезаю грибы, кладу их в кастрюлю и начинаю тушить, добавив к ним четверть стакана растительного масла и 3-4 столовые ложки воды. Шампиньоны, как и все грибы, сами пустят сок, так что лишняя вода им не нужна. Шампиньоны тушатся до мягкости не более 25-30 минут.
В это время я мелко шинкую 2 луковицы и чуть-чуть обжариваю их, не допуская образования коричневой корочки (лук должен оставаться белым) . Незадолго до окончания тушения шампиньонов, я добавляю в кастрюлю пассированный лук, соль и все хорошо перемешиваю.
Теперь я делаю заправку. Пол чайной ложки муки развожу тремя столовыми ложками воды, добавляю туда же 3 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку натертого сыра. Заливаю этим соусом шампиньоны и даю им покипеть 1-2 минуты. Если соус получился чересчур густой, добавляю туда немного воды. Важное замечание: в это блюдо я не добавляю ни перец, ни сухую приправу, так как его вкус должен быть деликатным и нежным.
Продукты
шампиньоны 500г
лук 2шт.
масло растительное 0.25стакана
мука 0.5ч. ложки
сметана 3ст. ложки
сыр тёртый 1ст. ложка
соль по вкусу

Ответ от Анастасия[гуру]
Попробуйте этот рецепт :
Ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов,
- 6 луковиц,
- 300 г сыра,
- 1 яйцо,
- 1 банка майонеза,
- 5—6 зубчиков чеснока,
- 0,5 стакана растительного масла.
Приготовление
Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму. Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр.
Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.
приятного аппетита!

Ответ от Vera korshunova[новичек]
не надо ничего тушить!
шампиньоны помыть разрезать пополам, 5 минут пожарить на оливковом масле при большом огне, постоянно перекидывая или помешивая их, добавить соль, перц, веточку темьяна, розмарина, маленький кусочек сливочного масла.
если уж потушить хотите, то пару минут еще доготовьте в сливках или в белом вине.
лук лучше целиком запечь в духовке с травами, но с шампиньонами не мешайте

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]