как в домашних условиях закоптить рыбу

Ответ от Иоланта[гуру]
заварить круртую заварку... и проваритьв ней немного рыбу 🙂

Ответ от Ёветлана[гуру]
Холодное копчение более трудоемкое. Надо сооружать специальную коптильню, дольше просаливать рыбу, и сам процесс занимает от 2 до 3 суток. Свежую рыбу солят в течение 5 суток, причем рыбу, уложенную в лотки, дополнительно посыпают солью. Дольше длится и отмочка — 4-6 и более часов. После этого рыба провяливается. Температура в коптильне должна быть не более 35°С. В конце дымохода сооружается ящик с дверкой. Для удобства в ящике можно сделачъ окно из оргстекла. При холодном копчении рыба теряет значительную часть влаги и пропитывается, как бы консервируется дымом от костра. Срок хранения таких продуктов до нескольких месяцев. У моих знакомых дача в Подмосковье оборудована подобной коптильней, сделанной своими руками и смею Вас заверить — вкус получается просто отменный.

Ответ от Наталья[гуру]
дома можно закоптить только горячего копчения, для холодного копчения надо на даче сооружать спец устройство

Ответ от GORKOM[гуру]
Правильно дома, если извратиться можно соорудить но только горячего. Для холодного надо много места и времени.

Ответ от Алена Васина[активный]
Можно закоптить в аэрогриле, используя жидкий дым.

Ответ от Михална[гуру]
Посолить капнув жидкого дыма.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]