как варить кисель из ягод и крахмала

Ответ от Лестница[гуру]
КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ, ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД
Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2,5 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Так же приготовляют кисели из малины, черники.
На 1 стакан клубники — 3/4 стакана сахару, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯГОД
Клюква, брусника, смородина черная или красная, крыжовник 1-1,5 стакана, вода - 1 л, сахар - неполный стакан, крахмал — 2 ст. ложки.
Ягоды перебирают, промывают, протирают, сок сливают в стеклянную банку и хранят на холоде. Выжимки заливают водой, варят и процеживают. В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения и, помешивая, добавляют подготовленный крахмал (разведенный частью холодного отвара), вливают сок и, помешивая, вновь доводят до кипения. Для получения густых киселей крахмала берут в два раза больше.
КИСЕЛЬ ИЗ СВЕЖИХ ЯГОД
ягоды - 125 г,
сахарный песок - 120 г,
крахмал картофельный - 45 г,
вода - 900 мл.
Ягоды перебрать и хорошо промыть, затем отжать сок, слить его в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить на холод. Оставшуюся мезгу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4-6 минут, после чего процедить через частое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно размешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить отжатый и охлажденный сок. Если кисель приготовляется из не вполне зрелых ягод, то для того чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок после первого процеживания можно ввести лимонную кислоту.

Ответ от Малина[гуру]
Ох, как все запаристо делают!!!!
Я наливаю в кастрюлю воду, сверху ставлю дуршлаг с ягодами, только чтоб ягоды слегка в воде были, накрываю крышкой, когда покпит-ягоды толкушкой(сок перемешивается с водой, а выжимки остаются в дуршлаке). Дуршлаг снимаем, в воду добавлчем сахар и разведенный крахмал тонкой струйкой при помешивании-кипятим-готово!

Ответ от сохранять[новичек]
я делаю так:
1.измельчаю свежие ягоды блендером
2.сироп (кипячу воду, потом развожу в ней сахар)
3.заливаю измельченные ягоды сиропом, довожу до кипения
4.в это время развожу крахмал в холодной кипяченной воде (на 4л. киселя 200 мл воды: 2ст. ложки крахмала)
5.постепенно вливаю разведенный в воде крахмал в ягодный сироп (можно по желанию его процедить) и довожу до кипения.

Ответ от Анапест[гуру]
Большую часть ягод отжать (сок пока отставьте в сторону). Выжимки прокипятить и процедить. Опять поставить все на огонь, добавить сахар по вкусу, добавить не очень большое количество целых ягод и заварить крахмалом (крахмал предварительно разведите в холодной воде) , влейте свежий сок и тут же выключайте.
Вы сохранили витамины и сварили вкусный кисель!

Ответ от Tatka[гуру]
крахмал нужно развести в холодной воде, затем тонокой струйкой вылить в компот, но желательно, чтобы компот был не сильно горячий, иначе крахмал быдет все-равно комочками

Ответ от Ля[гуру]
Варишь обычный компот, затем разводишь в стакане с холодной водой крахмал и вливаешь тонкой струйкой, помешивая до нужной густоты.

Ответ от Калинина Елена[гуру]
наливаешь воду и доводишь до киперния. Затем бросаеш туда ягоду и сахор по вкусу. Пускай покипит несколько минут. Потом процеживаешь получившийся компот через ситечко и опять доводишь до кипения (без ягод). затем береш стакан и в полстакане воды (обязательно холодной) разводишь крахмал (в зависимости от обьемов). В кипящий компот заливаешь разведенный крахмал. заливать надо медленно и постоянно помешивать. Доводиш до кипения постоянно помешивая. Все кисель готов!! ! Рекомендую со свежей городской булочкой!!!!)) )
Приятного апетита!

Ответ от [гуру]
Из ягод нужно сделать сок, положить туда сахар и крахмал, затем варить до загустения. Можно воды добавить.

Ответ от Nina Rubshtein[гуру]
сначала варится компот, потом в стакане с холодной водой растворяется ложка крахмала, этот раствор выливается в кастрюлю с компотом и кастрюля снимается с огня.

Ответ от Cat-lifes[гуру]
берешь ягоды, засыпаешь в кастрюлю, наливаешь воды, добавляешь сахара и варишь компот, потом его процеживаешь и при помешивании, на огне, добавить крахмал

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]