как вкусно сварить рис

Ответ от Belle Duke[гуру]
Чтобы сварить рис вкусно и рассыпчато, используйте длиннозерный ароматный рис. Секрет кроется в предварительной обжарке: растопите половину пачки сливочного или возьмите оливковое масло и обжаривайте сухой рис, помешивая, пока зерна не станут прозрачными и желтоватыми. Для аромата добавьте мелко нарезанный лук или чеснок. Залейте рис водой или качественным куриным бульоном. Для плотного гарнира берите 1 часть риса на 1,1–1,5 части жидкости, для более мягкой текстуры — 1 к 2. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до появления характерных дырочек на поверхности. Когда жидкость полностью выпарится, выключите огонь, добавьте кусочек сливочного масла, укутайте кастрюлю и дайте блюду постоять. Подавайте такой рис с отдельно обжаренными шампиньонами или соленьями, а для необычного сладковатого акцента часть воды можно заменить ананасовым соком из банки.