как выбрать язык говяжий

Ответ от Ольга Могилева[мастер]
если покупаю в упаковке, смотрю чтобывид был приятно-опрятный, не затекший кровью и т. д.

Ответ от Ля Ночка[гуру]
Если на рынке, то обязательно на нем должен стоять штамп проверки ветнадзора.

Ответ от Voin47[гуру]
Доброкачественное остывшее и охлажденное мясо покрыто тонкой бледно-розовой или бледно-красной корочкой, при ощупывании его рука остается сухой. На разрезах мясо нелипко и выделяет прозрачный сок. Ямка при надавливании пальцем быстро восполняется.
Доброкачественное мороженое мясо должно быть твердым на ощупь. На поверхности и разрезах это мясо – красного цвета. Оно не имеет ярко выраженного запаха.
Мясо вызывает подозрение, когда у него влажная, покрытая слизью поверхность, разрезы темного цвета. При надавливании пальцем ямка на таком мясе долго не восполняется. Запах этого мяса – кислый, затхлый.
Но и свежее и по всем внешним признакам мясо может стать причиной отравления в тех случаях, когда оно обсеменено болезнетворными микробами. Особенно часто вызывает отравление мясо скота вынужденного убоя. Нужно во всех случаях приобретения мяса на рынке у частных лиц обязательно его тщательно проваривать или прожаривать.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]