Автор НАТАЛЬЯ ЧЕРНИКОВА задал вопрос в разделе Консервирование
Как замариновать кусочками капусту со свеклой? и получил лучший ответ
Ответ от • ImMoRtAl AnGeLOf BlOoD KeNnИ•[эксперт]
Капуста по-гурийски
Ингредиенты:
Капуста белокочанная 1 кг.
Чеснок 3-4 зубчика
Морковь 1 шт.
Острый красный перец по вкусу
Растительное масло ½ ст.
Свекла 1 шт.
Соль 1 ст. л.
Сахар ½ ст.
Уксус 9% ½ ст.
Приготовление:
Капусту нарезать не очень мелкими кусочками.
Свеклу потереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Капусту смешать с морковью и свеклой, добавить острый перец и растительное масло, все перемешать.
Соль, соединить с сахаром и залить 0,5 литрами горячей воды и уксусом. Воду с уксусом довести до кипения и залить ей овощную смесь.
Подержать сутки в холодильнике, но через пару суток она еще вкуснее становится.
Маринад для капусты со свеклой:
1 литр кипятка;
3 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 стакан уксуса;
растительное масло 1 стакан (но вообще кто сколько любит)
нарезаю капусту, морковь и свеклу, любыми кусками... чеснок на любителя... задиваю горячим рассолом- литр воды с 1 ст. ложкой соли, 1 ст. ложкой сахара, в кипящую воду вылить стакан растительного масла и когда закипит снова- влить уксус и снять с огня и заливать нарезку. уксус по Вашему вкусу- полстакана или сок 2 лимонов. .
мои дети едят как остыло...
называется капуста по-гурийски... капусту крупными кусками уложить в банку, свеклу резать брусочками и размещать между капустными кусками... пару зубчиков чеснока мелко порезать... на трехлитровую банку достаточно одной средней свеклы... сварить рассол со специями (лаврушка, сухие травки... на литр воды две ложки соли)... залить капусту теплым рассолом, капусту прижать, чтоб не всплывала (можно в банку устроить вторую крышку - сложить "лодочкой" и просунуть под горлышко, крышка развернется и не даст всплыть капусте)... через два дня можно угощаться...