как засолить форель дома

Ответ от Мила[новичек]
На один кг. рыбы 2 ст. ложки соли и 1 ст. л сахара -очень вкусно солю 3-4 раза в год

Ответ от Ђереза[гуру]
Можно сухим засолом, можно водным. на 0,5 литра воды 2 стол. ложки соли и одну сахара, специи (лавровый лист, перец и т. д) по желанию, все кипятите и заливаете теплым рассолом, сухим способом этоже перемалываете все и натираете рыбу и в сухую тряпочку на 12 часов на подоконнике, а потом в холодильник

Ответ от Варвара Любопытная[гуру]
делаю смесь и соли и сахара... 1 к 2-м... по желанию, можно дабавть перчика... рыбку вдоль хребта разрезаю.... нтираю этой смесью.. и в целлофановый пакет ...держу просто на кухне, если надо бастро (часа 40, и если не к спеху, вхолодтльнике ночь... потом все это споласкаваю холодной водой и промокаю полотенце... ЕМ... ВКУСНО

Ответ от Пользователь удален[мастер]
да просто как раз два, перемешать крупную соль с сахарным песком из расчета-на стакан соли 3 ст. л. песка, и пересыпаешь рибину, утром она готова, емкость подберешь, я делаю в фольге, потом выкидываю)) ну а готовую хранить в морозилке, если сразу не сьесть, быстро портится, запах будет уже на третий день.

Ответ от Tamarrica[гуру]
Соленая форельРазделываю рыбу на филе, кладу в полиэтиленовый пакет, туда же кладу на 1 кг рыбы 2 ст. ложки без горки соли, 1 ст. ложку с горкой сахара, кориандр и перец горошком, лавровый лист. Все хорошо потрясу, чтобы рыба в этом обвалялась. Пакет закручу и кладу в судок. Если рыба нужна быстро, оставляю на ночь при комнатной температуре. Если не спешу, ставлю в холодильник. Когда рыба готова, вынимаю из пакета и перекладываю в судок с крышкой, ставлю в холодильник. Когда нарезаю, пряности соскребаю обратной стороной ножа.

Ответ от Ђатьяна Кузьмина( Колесникова)[гуру]
А я солю форель, семгу и горбушу таким способом: Разделываю на филе, затем филе разрезаю тонкими пластинками поперек волокон. Слой рыбы выкладываю в посуду, солю (делаю смесь соль и чуть сахара) , затем раскладываю следующий слой, снова соль с сахаром и т. д. Накрываю, чтобы не заветривалось, стоит при комнатной температуре. Через 2-3 часа можно кушать. Специи не добавляю, не хочу лишних запахов, но можно и добавить при желании. Приятельница в горбушу добавляет немного растительного масла, чтобы не была сухой, но это на любителя.

Ответ от Ежаня[новичек]
Я тоже солю тонкими пластинками филе, так гораздо удобнее - сразу раз и на бутербродик!

Ответ от AFINA[гуру]
A YA !!!REZU NA KUSOCHKI! ZALIVAY SOEVIM SOUSOM I SOK LIMONA (1) I V HOLODILNIK!! CHEREZ 2 CHASA YA UZE EM

Ответ от Не подарок[гуру]
Засолка рыбы (форели, семги) в домашних условияхРыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать форель на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки приправы для засолки рыбы (Avokado) и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]