Автор Ёветлана Черенкова задал вопрос в разделе Консервирование
Как засолить капусту по-корейски? и получил лучший ответ
Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
: 500г белокачанной капусты; по 25 г растительного масла и сахара; 50 мл 3% уксуса; 5 г соли
Капусту тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить соль, уксус, перемешать. Кастрюлю поставить на слабый огонь и нагревать пока капуста не станет давать сок (запах такой появится) . Снять с огня, следить чтобы капуста не стала мягкой. Быстро охладить, заправить сахаром и маслом.
----------------------------
Кимчи - капуста по-корейски
•китайская капуста 1 кочан
•вода 2 л
•соль
•чеснок 1 головка (5-6 зубчиков)
•острый жгучий перец 1 стручок
•соль
Капусту промыть, разрезать пополам. В воде растворить соль, столько, чтобы получился насыщенннный соляной раствор. В этот раствор положить половинки капусты и вымачивать около суток. Можно и больше, самое главное, чтобы капуста размягчилась, а листья потеряли хрупкость. Приготовить острую начинку: чеснок вместе с перцем пропустить через мясорубку несколько раз, немного подсолить эту смесь и выдерживать в холодильнике около суток. Когда капустные листья станут мягкими, вынуть капусту из рассола, промыть под водой. Отгибая капустные листья промазать их острой смесью, с двух сторон. После этого капусту укладывают под гнет на 2 суток.
ссылка вот так)))))))))))))))))
Для приготовления Вам потребуется:
- белокочанная капуста - 1 кг
- соль - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1шт.
- чеснок - 1-2 дольки
- красный молотый перец
- уксус.
Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.
Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.
крупно нарезать, посолить, слегка помять, именно слегка, добавить дольки чеснока (на средний качан 3-5) много красного перца острого. Да, еще морковь. Если мало рассола - добавить воды. Сложить в банку и оставить в комнате на сутки. Потом в холодильник или на балкон, не квасить. Приятного аппетита.
Капуста по-корейски
капуста-кочан
морковь-4 штуки
вода -1 литр
соль-2 ст. ложки
сахар -стакан
уксус -стакан
раст. масло-0,5 стакана
чеснок-5 зубков
острый красный перец-немного
Капусту нарезаем кусочками 3 на 3 или 4 на 4 см. складываем в трех литровую банку вперемешку с тертой морковью, чесноком и горьким красным перцем. Заливаем кипящим маринадом. Выдерживаем 2-3 дня в теплом, темном месте. Потом на холод. Готовим маринад: смешиваем воду, соль, сахар, уксус, раст. масло - все кипятим. Уксус добавляем, когда вода с остальными ингредиентами закипит, доводим снова до кипения и снимаем с плиты.
Нужны кочаны корейской капусты! И специи корейские. Все.
Как быстро засолить капусту в домашних условиях ?
Как быстро засолить капусту: простой рецепт
Классический процесс брожения длится от двух
подробнее...
Как вкусно засолить капусту на зиму?
очень вкусная маринованная капуста: капусту шинкуем добавляем морковь можно добавить клюквы, не
подробнее...
поделитесь рецептом
Чимчи (Корейская кухня)
Чимчи - это квашеная капуста по-коpейски. Готовится из пекинской
подробнее...
Как приготовить пекинскую капусту?
Ингредиенты для "Корейский салат из пекинской капусты"
Пекинская капуста — 1 кг
Морковь —
подробнее...
подскажите рецепты закусок для праздника
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( рыбные )
рис - 100 г
лук репчатый - 100 г
кукуруза
подробнее...
Товарищи корейцы, посоветуйте хороший рецепт кимчи, пожалуйтса
Я конечно не кореец, а только учусь готовить по корейски, и вот нашёл пару интересных рецептиков
подробнее...